好吃下饭又美味的胡萝卜炖牛排骨的做法，将食材的特性发挥到极致

用料

主料

• 牛排骨600克
• 胡萝卜2根

辅料

• 植物油适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 姜5克
• 鸡精2克
• 料酒5克
• 八角1个
• 草果1个
• 花椒粒1克
• 小茴香2克
• 辣皮子3个

1.

主料：胡萝卜2根、牛大排骨600克
辅料：植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个、花椒粒2克、八角1个、小茴香2克

2.

把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

3.

把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水

4.

锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫

5.

热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边

6.

加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味

7.

加老抽翻炒均匀出香味

8.

加胡萝卜块、老抽翻炒均匀

9.

加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可

10.

倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作

11.

加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作

12

胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。