解腻下饭的香菇炒黄豆的做法

用料

• 黄豆 2把
• 大朵干香菇 3朵
• 大蒜 5瓣
• 干红辣椒 4个
• 香葱 少许
• 油 适量
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 水 1碗

做法步骤

1、干黄豆清洗干净，用凉水浸泡数小时，天热可中途换两次水

2、大朵的干香菇用凉水冲洗干净，再用足量的凉水浸泡数小时；这个香菇是自家晾晒的，朵大，肉厚，味道香醇

3、泡发好的黄豆圆溜溜

4、香菇攥掉多余的水，切成跟黄豆般大小的丁；香菇水留着后面炒菜用

5、大蒜切块，干红辣椒切段，香葱切末

6、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香

7、油温5、6成热时放大蒜炝锅，微黄，出香味

8、倒入香菇丁和黄豆翻炒2分钟，使蒜香、油香进入到香菇内部

9、干辣椒段入锅翻炒几下，再倒入泡香菇的水，底部会有少量杂质和灰尘，所以只取上面清澈的香菇水使用

10、盖盖子焖炖20分钟，出锅撒香葱末，菇香扑鼻

11、喷香入味

12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，营养更美味

13、喝粥、拌饭，倍儿棒

小贴士

1.黄豆和香菇的用量可随喜欢调整； 2.干香菇的香味浓厚，而且耐嚼，是鲜香菇所不能比拟的； 3.泡香菇的水不但味浓，而且还含有不少水溶性的营养物质，千万别浪费； 4.香菇呈海绵体，能吸附咸味，所以盐不要多； 5.不能吃辣可将干红辣椒去掉。

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。