清蒸大黄鱼的做法和步骤

清蒸黄鱼

用料：台山岛野化大黄鱼，蒸鱼豉油2勺，葱适量，姜适量，红辣椒适量，料酒1勺，盐适量，胡萝卜适量，秋葵1根。

步骤1.

把所有备料切丝待用（葱、姜、红辣椒）

步骤2.

大黄鱼，去头、去尾、去骨。鱼身切段，抹上盐和料酒腌一会。如图（如果家里有白酒的话也可以放些白酒葱姜静置一会）

步骤3.

小番茄和秋葵洗净，装饰用。

步骤4.

把切好的鱼重新装盘拼接起来，切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉。

步骤5.

旁边用胡萝卜围起来装饰。

步骤6.

鱼身摆好葱姜。

步骤7.

水开上锅蒸八分钟（鱼肉不要蒸的太久，不然肉质会变老影响口感和鲜味）

步骤8.

蒸好的鱼肉把上面的葱姜都给夹出来。

步骤9.

上面摆上秋葵，也可以是辣椒。

步骤10.

摆上红辣椒丝和葱丝。

步骤11.

倒上蒸鱼豉油，热锅淋油即可。