尖椒肉丝的家常做法教程

 青椒肉丝是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我就来分享一下关于青椒肉丝的制作方法和一些小技巧。

1. 材料准备：

猪里脊肉200克、青椒2个、葱姜适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋。

2. 制作过程：

（1）先将里脊肉切成丝，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋腌制一下。

（2）青椒洗净，切成细丝；葱姜切末备用。

（3）锅中放油，烧热后放入葱姜末，炒香后加入腌制好的里脊肉丝，翻炒至变白。

（4）加入青椒丝，翻炒1-2分钟。

（5）最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

3. 注意事项：

（1）里脊肉腌制10-15分钟，让腌料充分渗透入肉内，肉质更加鲜嫩。

（2）炒青椒时不要炒太久，否则会影响口感和营养价值。

（3）在加盐之前，先尝尝里脊肉和青椒的咸淡程度，再根据个人口味适量加盐。

（4）如果想要青椒颜色更加鲜艳，可以在加盐前加入一些少量的糖，这样有助于青椒的颜色变亮。

总之，青椒肉丝是一道美味简单的家常菜，每个人都可以轻松做出来。只要按照上述制作方法，注意细节，就可以做出一道口感鲜美、色香味俱佳的青椒肉丝。