教你豆角炒茄子的做法 ，简单一炒，蔬菜也能做得很下饭

用料：

豆角，茄子，大蒜，红干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，糖，醋，油，水淀粉。

做法：

大蒜切末，红干辣椒切小段备用。

取一小碗，加蚝油，生抽，糖，醋调成一个汁。

切掉茄子的头尾，之后切成小段，再切成小条。

豆角去头去尾，切成和茄子长短差不多的小段。

锅内倒油，等油热了以后，下茄子炸。炸至表面微黄，盛出沥油。

茄子炸好以后，倒入豆角继续炸。炸到表皮发皱即可盛出。

锅内留底油，下蒜末和红干辣椒炒香，加一小勺红油豆瓣酱炒出红油。

倒入炸好的茄子和豆角，炒匀。淋入调好的汁，炒匀。

最后淋上一点水淀粉勾芡，即可出锅。