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怎样炒苦瓜不苦又好吃 ?莫担心,详细做法全在这

133次浏览     发布时间:2023-08-21 09:50:20    

【苦瓜炒香干】

1.首先,我们处理一下苦瓜,苦瓜一根,切成四瓣,除去瓜瓤,斜刀片成薄片。(苦瓜的瓜瓤是苦味的主要来源,所有不是非常喜欢的一定要去除干净)

红椒半个切成三角片,大葱白斜切成片,大蒜切成片,加入一把红干椒,香干斜刀片成片。

2.食材准备好以后,我们准备下一步,锅里烧水,加入适量的植物油,水开以后倒入苦瓜,红椒和香干,植物油能为苦瓜增色增亮,焯水40秒钟以后倒出,用凉水快速冲洗降温,控水备用。

3.下面,我们开始烹饪,锅里烧油,油热以后,倒入葱蒜红干椒,炒出香味,然后,倒入苦瓜红椒香干,大火快速翻炒几下,起锅调味,加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克。

4.翻炒片刻化开调料,把调料翻匀,最后勾入水淀粉,开大火收汤汁,汤汁粘稠以后,加入少量的辣椒红油,翻几下,出锅装盘。

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