万能香菇土豆肉酱的家常做法窍门，拌饭拌面都好吃，美味家常菜，承包三餐加夜宵

鲜香浓郁的肉酱，香甜入味，营养价值丰富，能拌面、能拌饭、还能夹馒头，它能把一日三餐加夜宵都承包了，省时省力还好吃！

而且，在熬制的过程中，稍微加点小土豆，增加肉酱绵软细腻的口感，更加美味。

用料：

猪肉末（或者牛肉）500g、土豆1-2个、干香菇15个、洋葱1个；

尖椒2-3个（不吃辣可以不放）、大料1个、桂皮1块、豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺。

步骤：

1、洗净香菇，提前泡发，泡发后切成小丁，不要切太脆，有点颗粒吃起来比较有口感，泡香菇的水留着备用；

2、烧热油锅，放少许油烧热，把肉末倒进去，小火翻炒至变色，把肉末中的油脂逼出来，锅里的油增加了一些，肉末炒成微黄色；

3、把洋葱切成小丁，倒进锅中翻炒，炒至洋葱变软出香味，倒入切丁的香菇，煸炒干一些，去除香菇中的水分，煮的时候更好入味；

4、放入切小丁的土豆，颗粒小一些煮成酱口感更好，翻炒至变色，土豆略变软，呈黄色；

5、倒入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、糖，翻炒均匀，让锅中的食材都裹上酱汁；

6、把大料、桂皮放进锅中，泡香菇的水倒进去，再加些清水，没过所有食材再略多一点，转大火煮开；

7、沸腾后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟，锅内汤汁会变黏稠，收汁不要太干，拌饭的时候还要用；

8、收汁完成就可以关火出锅了，关火前尝下味道，因为酱中都咸味，所以不单独加盐，如果觉得不够咸可以稍微再加点。