苦瓜炒鸡丁的家常做法分享

苦瓜性味甘苦寒凉，又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄等，不仅是夏季佳蔬，还是一味良药，有涤热、明目、清心的作用。

鸡肉味甘性微温。可健脾胃，益气血。

苦瓜炒鸡肉的做法如下：

食材准备：

鸡肉、苦瓜、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、麻油、酱油、玉米淀粉、植物油、凉开水各适量

做法：

1鸡肉洗净后切片、鸡肉片于碗中调入酱油、玉米淀粉上浆

2葱姜洗净切成末；蒜洗净切成片；红辣椒洗净后切碎

3苦瓜洗净后从中间剖开，去掉苦瓜瓤，切成片

4锅内入水，烧开后，放少许盐，再烧开后，放入苦瓜片焯下捞出过凉开水后沥干

5锅热后入油，放入葱末姜末红辣椒碎爆香后放入鸡肉片煸炒，肉香后入苦瓜、蒜片翻炒，淋入3滴香油翻炒均匀即成