紫薯是一道营养价值非常高的食材，富含花生素，还有多种维生素、矿物质，常吃对身体有益，平时都是蒸着吃，或者煮粥吃，它独特的气味，加上软绵的口感，深受家人们的喜爱，紫薯有很多的加工零食，其中有一款水晶紫薯糯米球，深深吸引了我，一袋六个装，价格有点小贵，经过研究发现，这东西做法挺简单，1块紫薯，1碗糯米，很轻松就能搞定。

第一次接触糯米球时，是在火锅丸子中，没想到这个也能涮火锅，孩子一次没吃够，缠着让我给他买，经过一系列的尝试，终于做出了成功的紫薯糯米球，儿子想吃多少都没问题，可以骄傲的说：“管够”，别说孩子，大人们都馋坏了。

外层裹了糯米，中间是紫薯，馅料是豆沙，这三种食材相结合，又香又好吃，能代替主食，还可以当做饭后的小点心，比超市的要划算，几块钱能做一大锅，最主要的是没添加剂，吃的健康又放心。

水晶紫薯糯米球

食材：紫薯、糯米、糯米粉

调味：白糖

下面请看具体做法：

1、准备200克糯米，放在清水中浸泡，大约1个小时就行，浸泡能让糯米变软，缩短上锅蒸的时间。

2、准备500克紫薯，洗净削皮，切成薄片，越薄越容易熟透，开水上锅，蒸15分钟关火。

3、把紫薯装入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁热捣成细腻的紫薯泥。

4、准备100克糯米粉，边倒边搅拌，一次不要加太多，等出现面絮后，开始下手揉面，如果太干的话，可加点纯牛奶。

5、糯米粉比较难成团，不像面粉容易，要适量的多和面几分钟，如图所示，能揪成块就行。

6、揪出一块面，用手捏成扁的圆形，包入喜欢的馅料，我用得是豆沙馅，捏紧收口，然后团成一个圆球。

7、这时候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可，将紫薯球在糯米中滚一滚，给他穿一件“新衣服”，最后用手掌攥一下，糯米不易掉。

8、将糯米球装入盘中，不要离太近，蒸好之后会变大，开水上锅，中火蒸25-30分钟关火。

9、出锅后的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看着就有食欲，掰开一个来尝尝，软糯香甜，劲道可口，每次吃撑才罢休。

技巧总结

根据紫薯的吸水量，来适量的添加糯米粉，也就是边倒边搅动，一次别太多，要软硬适中才好，太硬加牛奶，太湿加糯米粉。

馅料可以改为其他的，比如椰蓉、红糖等，灵活运用，如果不加馅料，吃起来会比较清淡，加紫薯泥的时候，建议加点白糖或者炼乳。