您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

家常土豆汤的简单做法,色泽红艳,酸爽开胃

129次浏览     发布时间:2023-08-25 14:00:21    

——西红柿土豆汤—— (3人份)

【食材】

主料:西红柿2个(中等大小)、黄心土豆1个、鸡蛋2个

辅料:小葱2棵、食用油1茶匙、食盐适量、鸡粉适量。

【做法】

步骤1、处理食材,土豆洗净去皮切成1厘米见方的条,鸡蛋打入碗中打散备用、小葱洗净切葱花。

步骤2、处理西红柿,西红柿用叉子扎在底部,在火上烧上十几秒,西红柿的皮就会爆裂开,爆裂后轻松就能撕去薄薄的外皮。朋友可以试一下这种去皮方法,简单方便。

步骤3、烧过的西红柿轻松的就把外皮全部撕掉,撕去外皮的西红柿切成滚刀块。

步骤4、锅中放入一茶匙食用油,放入部分切好的葱花爆香。留一部分葱花最后提色用。

步骤5、爆香葱花后,放入西红柿煸炒,炒至西红柿出汤,并且大部分西红柿融化。

步骤6、西红柿炒至大部分融化后,加入2大碗水。(水的量根据自家吃饭人数来定,人多就多加些,人少就少加些,我家三口人吃饭,加了2大碗水)

步骤7、加入切好的土豆条,加入6克食盐,少许鸡精,鸡精不喜欢可以不加,大火烧沸转中小火煮10分钟左右至土豆条绵软。

步骤8、煮至土豆条绵软后,改中火保持汤面微微沸腾状态,顺时针淋入打好的蛋液。别一次性全部把蛋液倒入汤锅,要顺时针转着圈淋入蛋液。

步骤9、淋入蛋液后不要急着搅动,等待几秒钟,待蛋液凝固后再搅动效果会更好,会是成片状的蛋花。凝固后即可关火。

步骤10、关火后撒上些葱花或者香菜末提味增香,最后淋上少许香油,一碗好看又好喝的西红柿土豆汤做好啦!

相关文章