家常菜：清水煮鱼的做法和步骤分享

材料：
– 鲜活草鱼或其他适合做水煮鱼的鱼类
– 豆瓣酱
– 辣椒粉
– 生姜
– 大蒜
– 料酒
– 鸡精
– 盐
– 白胡椒粉
– 花椒粒
– 水发木耳
– 豆芽菜
– 青蒜苗

步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅里加入适量的清水，放入姜片和葱结，煮开后将腌制好的鱼块放入煮3分钟捞出备用。
3. 另起一锅，放适量油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的清水，根据个人口味加入辣椒粉、盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粒，煮开汤底。
5. 把煮熟的鱼块、水发木耳和豆芽菜放入锅中，再次煮沸一会儿。
6. 最后，加入青蒜苗煮片刻即可。