正宗水煮小龙虾做法，简单美味，配点啤酒来一顿简直是极品

在街上，真的是随处可见小龙虾店。不过，动辄100+、200+一份的小龙虾，其实非常原食材并不贵。这不，来菜市场一看，20多一斤的、30多一斤的都有，个人也不小。就是有的让挑，有的不让挑。买了后，清洗是最痛苦的，哈哈哈~要先刷干净，然后把虾线抽出来。

很多的朋友们在夏天的时候都喜欢去广场吃一些麻辣小龙虾喝点啤酒，想想也是不错的美味。那么水煮小龙虾，既然这么受欢迎，大家何不把做法学会呢？

食材主料：小龙虾500g；

辅料：青椒50g、大葱50g、蒜30g、生姜20g、大料5g、郫县豆瓣、鱼露、花椒、盐少许、油适量味精少许 。

步骤：

1.小龙虾在市场让商贩粗加工，去掉头和虾线，回家用清水清洗三遍。

2.清洗干净后控水备用。

3.辅料：蒜、生姜、大料、青椒、大葱、豆瓣、干辣椒、鱼露、酸和生姜切成片、青椒切块、干辣椒和大葱切段备用。

4.锅里放入和平时炒菜稍多一点的油，放入花椒出香味。

5.依次放入蒜片、生姜片、豆瓣、干辣子和大料。

6.不停翻炒出香味。

7.加入备用的小龙虾，适量加入鱼露炒至龙虾变色。

8.加入清水，量和龙虾齐平为准，适量加入盐。

9.盖上锅盖大火焖10分钟。

10.待水快干时加入青椒和大葱翻炒断生。

11.适量加上味精翻炒均匀即可出锅。

12.上菜啦。

小贴士：

1、龙虾一定要清洗干净，腹部最好用刷子清刷；

2、炒料是把大料加进去一起炒是避免大料的药味；

3、加盐是一定要掌握好比例，前面的豆瓣和鱼露都带盐味的。