发糕，是孩子最喜欢的一种甜品之一，松软香甜，还有多种口味可选，深受众人的喜爱，而且也是上班族作为早餐的好选择；

蓉儿今儿总结了7款发糕做法，在家做非常的简单，简单搅一搅，就可以做出松软香甜的发糕，口味多样，无任何添加剂，吃得也放心，赶紧收藏做给家人吃吧！

┄【红豆发糕】┄

绵软甘甜的红豆发糕，新手也能做，补脾养胃还能提升免疫力！

〖 食材清单 〗50克红豆、2个鸡蛋、100毫升清水

〖 制作步骤 〗

1、50克红豆提前用清水泡一夜，泡好后就是这样，会变大变软一些；

2、泡好的红豆中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成红豆浆；

3、打好后倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌匀后分次加入300克面粉

边倒边用筷子搅拌，直到搅拌至上劲后，像这种面糊状就可以了，盖上盖子醒发至2倍大；

4、醒发好的面糊体积明显变大，我们现在用筷子搅拌排排气；准备一个模具，刷上一层食用油防粘，倒入面糊，用筷子和锅铲将其摊平；

5、再撒上一点黑芝麻，放上几颗红枣，放入蒸笼中2次醒发20分钟；

6、锅中加水，放入2次醒发好的面糊，冷水上锅蒸，水开后用大火蒸30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅享用啦！

嗯，好香啊！轻轻按压下马上就回弹了，超柔软的红豆发糕就做好了，美味又营养，红豆发糕这样做，全程手不碰面，做法简单！

┄【绿豆发糕】┄

〖 食材清单 〗60克绿豆、2个鸡蛋、1个苹果、100毫升清水、4克酵母、20克白糖、260克面粉、芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、我们首先准备60克绿豆，并用水泡一夜，这里是我们提前泡过一夜的绿豆，泡好的绿豆就是这种状态；

2、我们将它倒入盘中，打入2个鸡蛋，用筷子搅散；

3、再切一个苹果，不用切丁，切成小块就可以了；

4、现在将绿豆倒入料理桶中，将刚刚切好的苹果也丢进去，再加100毫升清水，用料理棒打成糊；

5、 打好后倒到一个大一点的碗中，再加4克酵母、20克白糖，搅拌至酵母完全溶解，喜欢吃甜食的宝宝也可以多加一点糖；

现在开始加面，260克面粉分次添加到碗中，全部加完后用筷子朝着一个方向搅拌，搅成这样的面糊就可以，然后盖上盖子醒发至2倍大；

面糊醒好后给它排排气，用筷子像这样搅一搅，搅好后准备一个模具，底部和边边都刷上一层食用油，可以防粘，脱模的时候也更好脱，将面糊倒进去，借助铲子将它摊平，再撒上一层白芝麻，看起来就好漂亮啊；

再放入蒸笼中2次醒发20分钟，醒好后的面糊体积还会变大变轻一些，现在就可以开始蒸了，冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，我们现在开盖看一下，一点都没有塌陷，很完整很漂亮，取出来稍微放凉后就可以脱模了；

按压一下，好松软啊，绿豆这样做，是不是简单又好吃呢，绿豆搭配苹果和鸡蛋，营养满满又香软，口感虽然没有蛋糕那么细腻，但吃起来也特别香，降火又营养。

┄【红糖发糕】┄

这是一款早餐店最常见的红糖发糕，松软劲道，一点都不粘牙。一和一蒸，出锅后柔软细腻又香甜，非常适合老人和孩子吃，即营养又好吃，经常做一点红糖发糕，让家人吃得更加丰富、更加健康。

红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。好吃的红糖发糕，既营养又美味，让家人可以从早甜到晚，健康无添加，好吃还不上火，关键是吃得放心。

〖 食材清单 〗红糖80克、白糖30克、开水150克、凉水130克、高筋面粉200克、木薯粉130克、耐高糖酵母3克、小苏打1克、泡打粉3克、玉米油15克

〖 制作步骤 〗

1、碗中加80克红糖、30克白糖、150克开水，把糖都化开，红糖里面加白糖主要是为了增加松软和清甜；

2、白糖和红糖完全融化以后再加130克凉水，温度降到35度以下就行；

3、另准备一个大碗，200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母，先混合均匀；

4、倒入糖水，搅拌至无颗粒的顺滑状态，做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干，这个状态是刚刚好的，程度有点起胶性，提起掉落不断丝，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大；

5、1个小时左右面糊就醒发好了，这时候我们另取一个碗，加1克小苏打、3克泡打粉以及少许温水，水一点点就够了，能把粉化开就可以；

6、倒入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，搅拌过后的面糊又跌落到了最初的体积，现在往里面加15克玉米油，继续搅匀，加玉米油可以让口感更油润，这时候面糊流动性会比没有发酵的时候稍微稠一些；

7、模具刷油，倒入面糊，8分满就可以，表面加点枸杞或者是蔓越莓，口感更丰富香甜；

8、上锅前轻轻震几下，震掉面糊里面的大气泡，防止蒸出来发糕塌陷和组织粗糙，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火30分钟，关火焖5分钟出锅，放凉后脱模，非常容易就脱掉了；

这个发糕加了木薯粉，口感更Q弹劲道，我用的红糖比较黑，蒸出来颜色比较深，但香味儿也是尤其的浓郁，口感香甜、组织细腻，完全没有塌陷的痕迹，掰开的时候就能感觉到松软Q弹的感觉。

┄【小米南瓜发糕】┄

小米众所周知的养胃食材，与南瓜搭配，色泽诱人，补气养胃，是最佳的养生美食。今天我们用南瓜和小米来做好吃的小米南瓜糕，香甜又软糯，巨好吃。

小米所含膳食纤维在粗粮中含量偏低，口感细腻而容易消化。南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，有益养胃；它富含的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，有较好的排便排毒作用，与小米一起做糕点能叠加护胃功效。

〖 食材清单 〗

主料：小米100克、老南瓜150克

辅料：白糖30克、酵母3克、面粉180克、木薯粉30克、泡打粉2克

〖 制作步骤 〗

1、小米100克，先清洗干净，秋季多吃小米，具有清热消渴的功效，能够缓解脾胃气弱、食不消化等问题；

2、清洗干净后倒入锅中，加半碗清水，盖上盖子煮10分钟，煮好以后沥干水分，备用，小米水不要倒掉，留着后面可以用；

3、老南瓜150克，切成小块儿，秋季就是吃南瓜的季节，多吃可以排毒养颜，健脾胃；

4、装入碗中上锅蒸，大火15分钟，用筷子扎一下看是否熟透，取出来倒入碗中；

5、趁热加30克白糖拌匀，再倒入小米，翻拌均匀后就可以了；

6、现在把小米和南瓜全部倒入料理机中，适量加一点小米水，我加了60克料理机才能打成细腻的糊糊，打好的面糊倒入碗中；

7、加3克酵母，搅拌至酵母化开后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉，继续搅拌均匀，没有面粉颗粒后再加30克小米水，继续拌匀，这时候的面糊就会稍微的变稠一些，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；

8、面糊醒好后搅拌排气，多搅拌几分钟，排尽面糊里面大气泡，湿一点，口感也会更香甜；

9、再倒入模具，表面撒点蔓越莓装

10、放入烤盘，最后放入提前预热好的烤箱，上下火180度中上层30分钟，烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来，表面还会微微的裂开，时间到了就可以出炉了。

我这个烤箱底下的温度不够，所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟，表面微微的有点变焦就可以了，小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口，表面是焦焦的口感，里面是超级的柔软细腻。

┄【橘子发糕】┄

挑选几个小一点又甜一点的来做橘子发糕，加个鸡蛋，搅一搅，拌一拌，上锅蒸一蒸，吃起来香甜松软，而且还有橘子淡淡的香味，不一样的味道非常符合家人的胃口！

〖 食材清单 〗橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克

〖 制作步骤 〗

1、我们先把皮给它剥下来，这是我们自己家的橘子，皮特别薄而且很甜，我个人就爱吃这种个头小的；

2、剥好后我们另准备一个碗打2个鸡蛋，搅散就可以，觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒；

3、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来；

4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中，另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;

5、打好后先倒出来，橘子里面的水分也比较多 加上蛋液这里大概是450克；

6、接下来我们来和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵；

7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来，全部加进去后的面糊是比较稀的，没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的 ；

8、现在的都温度发面太难了，一定要放在温暖的地方才行，我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里，然后底部加上温水，这样面会很容易发起来；

9、我们的面糊发好后取出来排气，太稀了直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行，排尽大气泡可以避免蒸出来的发糕塌陷和组织粗糙；

10、接着我们准备几个小碗，然后给它薄薄地刷上一层油防粘，接着把面糊舀进来，不要装的太满，六七分满的样子就可以；

11、然后用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹点油，这样勺子就不会粘面糊了，最后撒点蔓越莓点缀下，不仅蒸出来颜色好看 还会更香甜；

12、全部做好后就可以放入锅中了，蒸之前记得二次醒发15分钟，让体积稍微的再大一点点；

13、15分钟后我们开始蒸，冷水上锅，大火30分钟，我用的电蒸锅，时间要更久一点，我调了40分钟刚刚好，蒸好后先不着急开盖，焖5分钟后再开盖出锅。

哇，颜色黄灿灿的真的好漂亮啊！全部都蒸得鼓了起来，表面都稍微的有点点裂开了，而且按压下去不会塌陷还能迅速的回弹，说明这个橘子小发糕是蒸的非常好了。松软香甜，非常的细腻，加了牛奶后还有淡淡的奶香味儿，完全没有一点酸酸的味道，喜欢就赶紧试试吧！

┄【玉米面发糕】┄

其实香甜松软的玉米面发糕很多朋友都喜欢吃，但很多人基本上都是在外面买的，因为很多朋友自己在家里做的时候，经常会出现发糕塌陷，特别粘，今天蓉儿分享的这款做法特别简单，手不沾面就可以做出一锅香甜松软的玉米面发糕。

吃起来的口感不比外面卖得差，甜而不腻、糯而不粘，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

〖 食材清单 〗玉米面200克、面粉100克、白糖50克、酵母4克、常温水300毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，玉米面200克，面粉100克，白糖50克，酵母4克，常温水300毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊后醒发至2倍大。

2、面团儿醒发好后搅拌排气，排出里面的大气泡，这样可以避免蒸的时候发糕塌陷。

3、小碗刷油，倒入面糊，8分满，继续震一震里面的大气泡。

4、盖上保鲜膜后放入蒸锅中，先不着急蒸，让它继续醒发30分钟，30分钟后这个面糊的体积还会变大一些。

5、冷水上锅，水开上汽后开始记时，大火40分钟，关火焖5分钟，出锅。

6、都是满满的一碗，完全没有一点点塌陷，非常的蓬松柔软

放凉后取出来，底部也很完整，气孔也比较均匀，吃起来比较柔软，并没有很粗糙哦，而且还一点都不粘牙。

┄【糯米发糕】┄

这款松软不粘牙糯米发糕，做法应该是全网最简单的了。

这款糯米发糕，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道，刚蒸出来的发糕，有着糯米清香，咬上去口感QQ软软的，等稍微放凉，又别具风味，做下午茶或者主食都没问题，也特别适合老人吃。

〖 食材清单 〗糯米粉150克、面粉200克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖30克、常温水200毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，糯米粉150克，面粉200克，鸡蛋3个，酵母3克，白糖30克，常温水200毫升，搅拌成一个没有干面粉的细腻面糊，这种程度就差不多了。

2、盖上醒发至2倍大，这个面糊看起来就醒的非常好了，用铲子翻拌排气，把里面的大气泡全部排出来，不然你的发糕蒸出来后就会塌陷哦。

3、小碗刷油防粘，脱模的时候会更方便，倒入面糊，5分满就够了。

4、继续震一震碗底，让气泡更好的排出来，撒点黑芝麻点缀下，盖上保鲜膜后放入锅中。

5、先不着急蒸，让它醒发30分钟，现在的面糊已经从五分满变成了七分满。

6、上锅蒸，冷水上锅，上汽后中火蒸25分钟，关火焖5分钟，出锅。

我们来看一下，这个小发糕完全没有塌陷哦，放凉后脱模，底部和中间也非常的完整，没有一点点塌陷的痕迹，气孔也非常均匀漂亮，按压迅速就回弹了，可见非常的松软，香甜不粘牙的糯米发糕就完成了