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香菇肉馅包子的做法

128次浏览     发布时间:2023-09-05 08:41:12    

1、酵母5克,面粉500克,白糖3克。温水270克。酵母放入温水中(40度以下)溶化,静

置5分钟,将酵母水倒入面粉中,揉成面

团(水最好不要一次加入,要慢慢加,因

为面粉的吸水性不同,可以揉成稍软的

面团就可以了),放温暖的地方发酵至两

倍大;

2、肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香

油、葱末、姜粉、植物油搅拌均匀放置

20钟;

3、将用水发过的香菇木耳切碎挤去水

倒入肉馅中,搅拌均匀;

4、将发好的面团置于面板上,揉去其中

的空气,把面团分成每个35克的面团;

5、蒸锅放水,放一层油纸垫在屉上(因

为我的纸太小所以放了4张),将包子坯

放在纸垫上,静置10分钟;

6、将面团撖成面皮,不要太薄,包入馅

料制成包子坯;

7、开火开始蒸包子,大火至水开转中火

15分钟熄火,不要立即揭开锅盖防止包

子突然遇冷回缩,待5分钟后揭开锅即

可。

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