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红烧草鱼的懒人做法分享,教你一招,肉质滑嫩又鲜美,小孩都爱吃

130次浏览     发布时间:2023-09-05 10:13:18    

随着生活水平质量的不断增长,大家对美食之类的要求也是越来越高,比如对美食的色泽、口感、营养方面上也是相对于比较重要,最主要的就是人们的一日三餐了,许多人都在研究菜谱,怎么可以才会做的很好吃,对于小吃货的我来说,口感是十分重要的,今天小编就给大家介绍一道菜,它就是红烧草鱼,想要学习的朋友可以跟我一起来制作,做红烧草鱼总不入味?教你一招,肉质滑嫩又鲜美,小孩都爱吃。

首先准备食材:草鱼一条,葱适量,生姜2块,料酒适量,青椒4个,小米辣3个,土豆一个,淀粉适量,大蒜4粒,生抽2勺,豆瓣酱1勺,啤酒一罐,老抽1勺,蚝油1勺,食盐2克,鸡精2克,味精1克,5克白糖,清水适量,色拉油少量。

第1步:首先把准备好的草鱼放在案板上然后在草鱼的头部切上一刀,再将鱼头部的鱼腥线将它抽出来,这个时候就可以把鱼头切下来,然后再把鱼的身体切成一小块即可。这个时候得准备一碗水,然后把剁好的鱼块放入清水中,再把鱼肚子清洗干净就好了。再把清洗好的生姜放入以及洗干净的鱼块里里面,将葱切成葱花,加入进去,还得需要少许的料酒,洗手后用手抓拌均匀腌制10分钟即可。

第2步:再把准备好的大蒜剁成蒜末以及青红辣椒切成辣椒圈放进碗中备用。把土豆切成一小块再放进清水中浸泡,将准备好的淀粉倒入碗中,再把腌制好的鱼块抹上一层淀粉放入盘中备用。开火热锅之后倒油,然后锅里油热之后就可以把抹好淀粉的鱼块下入锅中一起炸制,一定要转小火,不然容易溅油除了,将鱼块炸到表面是微黄的颜色就好了,再它沥干油捞出来即可。

第3步:这时候准备调制一份酱汁,在碗里加入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,适量食盐,适量鸡精,味精以及白糖,将调料用筷子一起搅拌均匀备用。在锅里烧油,油热之后就可以下入蒜末用小火一起翻炒出香味。最后加入一勺豆瓣酱翻炒直到出红油即可,再加入调好的酱汁。

第4步:这时候在锅里加入一些清水然后大火烧开,把准备好的土豆倒进去,再炖2分钟。就可以下入炸好的鱼块,加入适量的啤酒。转大火把汤汁煮开,再用铲子撇去上面的浮沫。然后转小火盖上锅盖再炖5分钟即可,这时候炖到汤汁非常浓了就可以放入青红辣椒段搅拌一下就好了。

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