自制豆腐花

材料：

豆浆－－－ ５００ｍｌ（请用无防腐剂的纯豆浆）

生粉－－－ １／２茶匙

熟石膏粉－ －－ １／２茶匙

做法：

1）将石膏粉及生粉加入木桶中，加入３汤匙水揽搅开至融化．另将500ml豆腐用中火煲滚（小心看火因豆浆很容易滚泻）．

2）把煲滚的豆浆以约一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉桨再搅匀一下）．

3）撞入豆浆后，要快手撇去面上的泡沫．再盖上干布，加盖．待20－30分钟，凝固即成．

4）今次改用「豆腐主义」豆浆，凝固得好好，见到也觉得很滑。