教你正宗卤猪头肉的做法步骤，香醇好吃不腻口，太好吃了

在市场买的猪头肉应该是完整的，并且是已经洗净的，我这个是没有洗净了。

做法：

1.首先用温水洗净猪头肉，特别要注意耳心，用刀刮洗，然后把毛拔净。

2.洗净后用刀把猪耳单独的切下来，然后把猪头肉切成大小均匀的块。

3.在锅中加入适量的清水，放入大葱、花椒、料酒（没有料酒的可以放入白酒或者不放）去除异味，大火烧开住5分钟左右。

4.然后在汤锅中加入适量的清水，然后加入老卤水和卤料，然后拍碎一块老姜放入锅中，放入糖色，没有可以用老抽代替。

我这糖色炒的太浓了，都成了糖浆了

5.放入刚才煮过的猪头肉，卤制1个小时左右，卤制过程中注意要多翻动几下，让猪头肉均匀受热，水开之后可以用小火卤制。

6.一个小时候关火，盖上锅盖焖10分钟左右，最后捞出，放在盆里放凉，放凉后就可以切盘了，最后附上我切好的图

7.上桌之前还可以淋上一点香辣红油，撒上葱花，放点香菜~

8.即可完成