热呼呼焗烤通心面的做法

材料（ 2 人份）：

白酱→奶油 25 克、面粉 25 克、鲜奶 300 毫升

鸡汤块 1/2 颗（先用少量水化开）

盐 适量

胡椒 适量

色拉油 适量

洋葱 60 克

火腿 25 克

蘑菇 3 或 4 颗

通心面 50 克

热熔奶酪 约 20 克

奶酪粉、面包粉 依个人喜好

荷兰芹 依个人喜好

事前准备：

洋葱切薄片、火腿切成方便吃的大小。蘑菇切成四等分备用。

做法：

1. 在锅子里放入奶油，用小火加热，让奶油融化。

2. 撒入面粉，用橡胶刮刀充分搅拌均匀，待煮沸之后还要再继续拌炒一下。

→如果搅拌的动作不够快，看起来快要烧焦的话，先暂时把锅子从炉火上移开，过一会儿再继续加热。反覆这个步骤。翻炒 30 秒至 1 分钟。

3. 将鲜奶分多次慢慢加入。每加入一点就搅拌均匀。

→一开始会有结块的现象，充分搅拌过后就会变得滑顺。等到滑顺之后再加入一点鲜奶。用打蛋器搅拌会比较方便。过程中持续加热，但如果担心烧焦可以调整成小火，或是先将锅子从炉火上移开。

4. 加入鸡汤块、盐、胡椒。

5. 继续用小火煮，并不时搅拌锅底。因为底部容易烧焦，记得要充分搅拌。慢慢煮沸，变成滑顺的酱汁之后就可以关火。

6. 平底锅里倒入色拉油加热，炒到洋葱变透明之后加入蘑菇、火腿，撒点盐、胡椒后关火。

7. 通心面依照包装上标示的时间煮熟。

8. 将步骤 5、6、7 拌匀后倒入通心面烤盘。

9. 上面放热熔奶酪。

10. 依个人喜好在步骤 9 撒上奶酪粉、面包粉，放入摄氏 200 度预热的烤箱烤 20 分钟。

11. 等到步骤 10 的表面烤出令人垂涎的金黄色即完成。可依喜好撒点荷兰芹。