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爆炒猪腰的家常做法 ,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃

129次浏览     发布时间:2023-09-14 10:36:24    

 

看到烤腰子就流口水,因为太香了,每次吃烧烤,必点的就是烤腰子。烤腰子没骚味,因为加了许多的调料,吃起来够劲。不吃腰子的人也很多,最主要的原因就是觉得猪腰子骚味太重。确实猪腰子要是处理不好,骚味确实很重,根本没法吃。有一次朋友下厨,做了一份猪腰子,老远就闻到一股骚味,吃一口就吐了,从此留下了阴影。后来吃了烧烤的腰子,才发现烤腰子原来这么美味。

除了烤腰子,爆炒腰花也是非常好吃,每个饭店的爆炒腰花味道都不同,但是味道都不骚。爆炒腰花下酒又下饭,男人都喜欢,因为吃啥补啥,所以男人潜意识里都很喜欢吃猪腰子。不过想要在家做爆炒腰花,那就得学学如何去骚味了。爆炒腰花,最关键的步骤在这里,去掉骚味,2个腰子根本不够吃的。腰花的口感好,比猪肉好吃太多了。

一头猪身上就2个腰子,平时买腰子,都是2个一起买的,好吃的做法,2个腰子都不够我一个人吃。很多人不吃腰子就太可惜了,猪腰子不仅好吃,营养价值也很高,富含蛋白质,按照以形补形的说法,男人应该要多吃。

猪腰子怎么做好吃?试试这个做法,味道不腥不骚,香到流口水。下面教大家做这道爆炒腰花,喜欢吃猪腰子的朋友们可别错过了哟~

【爆炒腰花】

食材:腰花1对、芹菜1棵、大蒜2瓣、生姜2片、小米椒2个、泡椒3个、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量。

做法:

第一步,把猪腰子表面一层白膜撕掉,然后冲洗一下,沥干水分。

第二步,猪腰子切开,去掉白色骚筋,猪腰子内部这东西味道很腥的哦,一定要剔除干净了。

第三步,然后把猪腰子改花刀,先斜切,再换个方向斜切,切成十字花刀,刀工好就切细点。

第四步,切好后放在水龙头下,反复清洗,一直清洗到没有血水,水变得清澈即可。

第五步,然后将腰花放碗里,加料酒和醋,将腰花完全浸泡在其中,浸泡20多分钟。

第六步,再来处理配菜,芹菜摘洗干净切段,小米椒斜切片,大蒜切片,生姜切丝,泡椒切段备用。

第七步,再调一碗料汁,3勺生抽、2勺料酒、1勺醋、1勺白糖、少许盐、1烧的面粉和适量清水搅匀。

第八步,起锅烧油,放入姜蒜、小米椒和泡椒爆香,再把腰花捞出,倒掉碗里的汁水,然后下锅翻炒变色。

第九步,接着加芹菜翻炒至断生,再倒入调好的料汁,烧煮入味,最后大火收汁即可。

烹饪技巧:猪腰子前期处理这一步最关键了,白色筋膜剔除干净,再反复清洗,然后再浸泡醋和料酒中,经过这样处理猪腰子基本没有骚味了。

 

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