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牛肉萝卜馅饺子怎么做好吃的详细做法及3大秘诀

140次浏览     发布时间:2023-09-15 12:31:14    

饺子可谓是我们中国人日常生活中不可或缺的一道美食。在一些地区,还有着“送客的饺子,迎客的面”的说法,使得饺子具有了象征团聚、圆满的意义。而各种丰富的馅料则是饺子的另一大特色。那么今天,我们就来说说牛肉白萝卜馅饺子,来一起学习这道既简单、又营养的家常美味。

牛肉与白萝卜都是营养价值十分丰富的食物,蕴含大量日常生活所需的维生素和微量元素,价格还超便宜,受到很多人的喜欢。因此,将牛肉与白萝卜制成馅料,做一道牛肉白萝卜馅饺子,将是一个非常好的选择。因此下面要给大家分享的内容是:牛肉白萝卜水饺的做法,美味又营养回味无穷,一起来看下吧!

白萝卜牛肉水饺

【材料】

牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油

【做法】

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

小提示:

1、如果天气较冷,可以用厚的衣服或者被子裹住盆,放在阳光下,以加快面团饧发的速度。

2、搅拌馅料时,最好始终沿着同一个方向哦。

饺子怎么煮不会烂呢?

很多人在煮饺子的时候会遇到这样一个问题,那就是,饺子的馅料还没有煮熟,饺子的皮就已经煮破了。那么,饺子怎么煮才不会烂呢?其实,煮饺子是有很多小窍门的。

首先,在烧水之前,先在水里加一点点的盐,加大水的摩擦力,使饺子不会粘在一起。

第二,在饺子下锅以后,先不要急着盖上盖子,而是用勺子隔一阵就轻轻搅动几下再盖上盖子。搅动的时候要注意始终沿着同一个方向搅动,不要翻勺子。

第三,民间常说,煮饺子要开三回,说的是在煮饺子时,头三次水煮开了之后,要向锅里倒入适量的凉水,使水停止沸腾。这样反复三次以后,可以使饺子馅煮熟,同时又不会使饺子皮因为接触开水而被煮破。

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