牛肉炒土豆的做法大全家常 ，鲜香味美，家人都爱吃

平时做饭一般都是以快手家常菜为主，家里人口少再加上工作忙，做快手菜又省事又简单，做的过程中只要稍加搭配营养更非常均衡。比如今天给大家推荐的这道菜，选用了牛肉、土豆和黑木耳这3种常见食材，花5分钟就轻松做出一道全家都喜爱的下饭菜。只要按这个方法，就连不会做饭的厨房新手也能一学就会。

这道菜不仅鲜香味美，炒的过程中因为添加了自己做的剁椒，吃起来特别下饭，有了这道菜孩子都要多吃两碗米饭。天热了，大部分人的胃口都不太好，平时做饭时就需要动动脑做些开胃的菜，有了开胃菜一般会让人的胃口食欲大增。

准备食材：

牛肉200g、泡发黑木耳1小把、土豆1个、香菜2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、白酒几滴、耗油少许、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油适量、盐少许

制作方法:

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。土豆清洗之前先用削皮刀去皮；

2、用刀将土豆切成薄厚均匀的片，切好之后用清水冲洗掉表面上的淀粉，黑木耳用手撕成小块；

3、牛肉用刀切成片，切牛肉不要顺着纹理切，一般要逆着纹切或斜着纹切；

4、往切好的牛肉中加入胡椒粉、耗油、白酒、玉米淀粉、生抽等混合搅拌均匀，让牛肉腌制3~5分钟后再炒更加入味；

5、燃气灶开火，锅烧热之后将土豆片和黑木耳放入锅中小火慢慢煸炒；

6、煸炒至土豆六成熟左右出锅备用。如果喜欢吃更绵软口感的，建议可以再多炒2分钟左右出锅；

7、干净锅中倒入适量的食用油，待油温加热之后放入提前准备好的剁椒小火慢慢翻炒；

8、翻炒至剁椒散发出香味之后放入提前拌好调味料的牛肉大火快速爆炒；

9、翻炒10秒左右后牛肉表面开始慢慢全部变色；

10、加入提前预炒过的土豆和黑木耳一起翻炒；

11、翻炒均匀之后加入少许盐和生抽继续翻炒；

12、翻炒均匀之后加入清洗干净并切碎的香菜翻炒10秒左右关火出锅；

小贴士：

1、牛肉、土豆、黑木耳三种食材的用量可以根据自己或家人的口味随意搭配；

2、做这道菜的牛肉建议用里脊或黄瓜条，爆炒出来的牛肉吃起来口味更嫩；

3、剁椒中含有盐分，炒的过程中要适当减少盐的用量，否则就会太咸；