学会这一个最简单的鱼肉的做法 ，上桌连汤汁都不剩！

需要准备的材料有：老豆腐，鲶鱼（可以选择其他鱼），番茄，蒜苗，香菜，蒜头，姜，还有一些常用的调料等

具体的做法步骤如下：

第一步：把鲶鱼切大块洗净，晾干水分，买鱼的时候可以叫档主杀好砍好来，这样可以省掉很多功夫，也避免了生鱼的腥味弄到满屋都是

第二步：准备一块老豆腐，切小块，这里我准备的是盐水老豆腐（我们家基本都是吃盐水豆腐的）

第三步：准备一个番茄，切大块；准备几根蒜苗，切段，再切一根香菜（不需要太多），也是切段，准备几瓣蒜头和一块姜，都切粒。

第四步：热锅下油，在锅中洒上少许的盐，然后把豆腐放进去煎一下，火不要太大，慢慢的把豆腐煎至金黄，这一步需要点耐心哦

第五步：一面煎好后，再把豆腐翻面，然后再加上少许的盐，待两面都煎至金黄就可以了，把豆腐夹出来备用

第六步：锅中留油，把晾干水分的鲶鱼块也放进去煎一下，用小火稍微把鱼块煎一下就行，然后同样把鱼块翻过来煎一会，不要煎太老了，煎太老的话，鱼的鲜味就没有了

第七步：鱼块两面都煎至稍微有点黄就可以了，关火，把它夹出来备用

第八步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后加入番茄，翻炒一下

第九步：然后再倒入适量的清水，加点生抽，蚝油，盐，把豆腐倒进去，再把鱼块也倒进去，盖上锅盖，大火焖5分钟

第十步：好，有5分钟了，加上蒜苗，轻轻翻动一下，一定要轻一点，不然鱼块会碎的，会散掉的

第十一步：差不多了，下水淀粉勾芡，洒上香菜，再轻轻翻动一下，关火，出锅