煮龙虾尾的最佳做法是什么？
许多人喜欢龙虾，但大多数人不在家中供应龙虾，因为他们没有可靠的方法来准备龙虾，而是宁愿去高档餐厅。但是你可以在家里用龙虾尾做一顿特别的饭，有一些技巧和窍门，因为它用途广泛。
准备龙虾尾以获得最佳效果
无论您选择蒸龙虾、水煮龙虾、烤龙虾、煮龙虾，还是在烤架上烹调，这道美味的海鲜都能将一顿正餐变成美食。只要您正确遵循食谱说明 – 特别是烹饪时间和温度 – 龙虾就会多汁、美味和嫩。
选择合适的龙虾
龙虾尾实际上并不是整只龙虾的尾巴。尾巴真的是加勒比刺龙虾的腹部。这种海鲜几乎总是冷冻出售以保存肉类。您可以在大多数大型超市找到冷冻龙虾尾。您可能需要提前订购；问屠夫。新鲜龙虾尾通常只在龙虾捕捞的地区出售，因为龙虾尾加工后必须在 24 小时内煮熟并食用。
解冻方法
在冰箱中解冻冷冻龙虾尾至少六个小时，以确保肉尽可能嫩。或者你可以将冷冻的尾巴，密封在塑料袋中，放入冷水中。解冻 1-1/2 到 2 小时，每 15 到 20 分钟换一次水。一旦尾巴有弹性，尾巴就会解冻。尾巴解冻后，尝试这些烹饪方法，找到你最喜欢的一种。
煮龙虾尾
煮沸是准备这种海鲜的最简单方法之一，LobsterAnywhere对此表示赞同。如果你有新鲜的龙虾尾，这是最好的方法，因为它可以保持味道。在水中烹饪有助于保持龙虾湿润，但过度烹饪会使龙虾变硬。
- 在一个大汤锅里装满水，加入几茶匙盐。
- 一次加入一只龙虾尾，确保不要把锅挤得太满。
- 用高温煮沸。
- 将热量降低至中等，每盎司煮一分钟（例如，六盎司龙虾尾应煮六分钟）。龙虾肉是白色和不透明的。
- 用钳子从水中取出龙虾尾。当你把它从水里拿出来时，确保你把每个尾巴都排到锅上。上菜前让尾巴冷却几分钟。
提示：为防止龙虾尾在烹饪时卷曲，请在尾巴中间放一根竹签。
烤龙虾尾
这种烹饪方法被认为是最美观的。汤匙指出，烤尾巴非常适合展示。但是，您必须仔细观察，以免海鲜煮过头或烧焦。如果操作正确，这种方法会产生非常柔软和美味的肉，因为高温可以快速煮熟肉，而且味道不会被水稀释。
- 将肉鸡预热至高温。
- 把龙虾尾放在一个中等大小的烤盘上。
- 用锋利的刀或厨房剪刀，小心地纵向切开龙虾壳的顶部。
- 轻轻拉开外壳，用盐、胡椒和一些你最喜欢的香草和香料调味。试试干百里香或罗勒。在每条尾巴上点上 2 汤匙黄油。
- 将龙虾尾烤 5 到 10 分钟，或直到龙虾肉不透明且黄油融化。
水煮龙虾尾
水煮是一种更温和的煮龙虾的方法。水煮液永远不会沸腾，所以龙虾煮得更慢。用这种方法，肉会很嫩；Food & Wine也提到了这种技术。这也是为龙虾添加更多风味的好方法，具体取决于使用的偷猎液体以及您添加到液体中的其他内容。
基本方法
使用肉汤、高汤或水和配料调味。
- 将 4 杯鸡汤、鱼汤或水放入一个大煎锅中。
- 添加其他成分，例如百里香或迷迭香小枝、全胡椒粒、柠檬片、芹菜茎、蒜瓣或月桂叶。
- 用中火加热液体。水煮液不应沸腾，但当液体表面开始移动时，加入龙虾。
- 将龙虾煮 5 到 7 分钟，或者直到尾巴卷曲，贝壳变成鲜红色。
- 用钳子将龙虾从水煮液中取出，让任何液体从壳中排出。
- 立即上菜。
黄油法
用黄油煮龙虾尾是地球上最放纵的食谱之一。这个食谱使用去壳的龙虾尾。如果您不方便自己取下贝壳，请让屠夫或鱼贩为您做。使用这种烹饪方法，龙虾会很嫩，很有味道。
- 将 1/4 杯水和 2 块黄油放入一个大煎锅中，用中低火加热。
- 黄油融化后，加入 6 条去壳龙虾尾（如果冷冻则解冻）。不要让液体沸腾。
- 将龙虾煮 5 到 6 分钟，然后小心地转动每条尾巴。在第二面煮 1 到 2 分钟。
- 当尾巴卷曲并变成更深的颜色时，龙虾就完成了。肉类温度计应记录 145°F。
烤、烤和蒸龙虾尾
还有其他几种烹饪方法可以制作出美味的龙虾，具体取决于您的喜好。
- 您可以烤龙虾尾，以在LobsterAnywhere的肉香中加入烟熏味。这是另一种非常快速的烹饪方法，有助于保留肉的味道，但肉会比其他烹饪方法更干。如果您烘烤或烧烤龙虾，请使用锋利的菜刀将壳顶部切开，以免壳在高温下破裂，然后将龙虾煮 2 分钟，然后将尾巴放在烤架上。
- 烤龙虾尾是最简单的制作方法；Lobstergram指出它是多么快速和简单。龙虾会又甜又嫩，但比蒸或水煮的龙虾少多汁。
- 如果您拥有蒸锅或有用于大煎锅的蒸锅插件，请尝试蒸龙虾。正如缅因龙虾所提到的，这种温和的烹饪方法将确保龙虾不会变硬。它保留了最好的味道。
附加提示
遵循有用的提示来制作和供应龙虾。
- 将龙虾尾与融化的黄油和几片新鲜柠檬一起上桌。将大约 3 到 4 汤匙融化的黄油放入小模子中，并给每位客人一个。
- 海鲜叉子很适合搭配龙虾尾，因为它们可以帮助您的客人将肉从壳中取出。
- 注意有关准备新鲜龙虾尾的说明。如果这种海鲜没有及时煮熟，细菌就会滋生，让你生病。
- 务必从壳中取出任何剩余的龙虾肉并及时冷藏。你可以冷冻煮熟的龙虾；使用前在冰箱中解冻。
日常美食
不要等待特殊的场合来尝试龙虾尾食谱。烹制龙虾尾既快速又简单。更重要的是，它们用途广泛。它们可以与牛排搭配，制作多汁的海浪和草皮晚餐，切碎并拌入龙虾沙拉中，或者简单地与柠檬角和融化的黄油一起享用。
