西兰花被公认为”抗癌高手”，比如：

1. 防大肠癌

食用西兰花能够增加肠道的蠕动效果，防止便秘以及增强肠道的免疫能力，因为西兰花中的萝卜硫素能抑制细胞的分裂，对癌细胞有很多的抵御作用，所以可降低肠道上癌变的风险。

2. 防口腔癌

因为西兰花中含有天然的抗癌物质，所以对口腔、喉部、头颈部等有很好的抑制效果，能够防止这些部位癌症的复发，当然也是因为西兰花中含有的胡萝卜素比较多，所以对口腔也有很大的帮助。

3. 防膀胱癌

据研究表明，每周食用两个西兰花其患有膀胱癌的几率要降低40%以上，因此从而可以看出，多吃西兰花能够起到抑癌的效果。

4. 防胃癌

西兰花能够补充大量的维生素C以及硒元素，同时还能供给丰富的胡萝卜素，所以能够阻止细胞的病变以及癌细胞的成长，据表明，连吃两个月的西兰花能够起到预防胃癌的效果。

当然，西兰花不仅能够起到抗癌作用，同时还具有保护心脏、降血脂、抗氧化、减肥等功效，所以常吃西兰花能够给身体带来诸多好处。

以下几种是关于西兰花的烹饪方法，您不妨一试！

1、 清炒西兰花

材料：西兰花、胡萝卜、鸡精、食用盐、食用油、大蒜

做法：

• 西兰花切块，胡萝卜去皮切片，大蒜切成蒜末；
• 西兰花先进行焯水，然后捞起沥干；
• 起锅烧油，先将蒜末爆香，再将备好的胡萝卜片进行翻炒至半熟；
• 再加入备好的西兰花，加入少许的水，焖2分钟左右；
• 再加入少许食盐以及鸡精，再翻炒几分钟即可。

2、 西兰花炒虾仁

材料：虾仁、西兰花、小米椒、食用油、大蒜、食盐、生抽

做法：

• 西兰花切块，并进行焯水，后捞起沥干；
• 将小米椒切段，大蒜切成蒜末，起锅烧油将备好的小米椒跟蒜末爆香；
• 再将虾仁进行翻炒至变色，再加入备好的西兰花，倒入少许的清水，盖锅焖2分钟；
• 加入少许食盐以及生抽并进行翻炒调味即可。

3、 鸡蛋西兰花粥

材料：鸡蛋、西兰花、大米、食盐

做法：

• 西兰花先进行焯水，后捞起沥干，并切碎备用；
• 鸡蛋煮熟同时切碎备用；
• 大米洗净，并加入清水煮20分钟左右；
• 倒入备好的鸡蛋跟西兰花，熬煮5分钟左右，加入少许食盐滚煮一小会即可关火。