鸡丝油泼面的做法,吃起来面条劲道爽滑,再加上一些配菜,还能够开胃
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发布时间:2023-09-17 19:48:12
美食名称:鸡丝油泼面。
原材料
宽挂面80克,韭菜苔10克,鸡胸肉50克,榛子碎10克,美人椒10克,辣椒粉三克,蒜苔两颗,花椒粉一克,食用油20毫升,芝麻油两毫升,食用盐6克,蒸鱼豉油三毫升。
制作方法
第1步:首先我们将购买回来的新鲜鸡胸肉取出来,放在清水中清洗干净,接着再捞起来沥干水分,然后再取出一个锅,在锅中加入适量的冷水,然后把鸡胸肉放在冷水锅中,置于火上,调至大火,大约煮15分钟左右,接着便可把鸡胸肉捞起来,将其放凉。等到鸡胸肉冷却之后,便顺着鸡胸肉的纹理撕成肉丝。接着把韭菜苔放在清水中清洗干净,然后再捞起来沥干水分,放在砧板上切成段状,然后再取出一个锅,在锅中加入适量的清水,等到水烧沸之后,便把切成段状的韭菜台放在沸水锅中焯烫一下,直到熟透后再捞起来。接着把美人蕉同样用清水清洗干净,然后沥干水分,把辣椒蒂去掉,再把辣椒籽也去掉,如果你是一位喜欢吃辣椒的人,那么就不用去掉辣椒籽,然后再将其切成圈状。
第2步:取出一个锅,先将锅刷洗干净,再置于火上,接着再倒入适量的清水,等到水烧开之后,便把准备好的宽挂面放在锅中煮6~8分钟左右,等到面条没有硬芯的时候再捞起来放在凉水之中,接着把芝麻油和面条进行搅拌,将其拌匀,然后再盛起来放在盘中,留着备用。接着将鸡肉丝放在面条上面,再倒上蒸鱼豉油,撒上食用盐,然后把蒜泥,美人椒圈,辣椒粉,花椒粉,韭菜苔都放在面条和鸡肉丝上面,接着再取出一个锅,在锅中放入适量的油,等到油热之后,便可全部都留在鸡肉丝上面,接着再撒上榛子碎,用筷子将其拌匀,这道美食鸡丝油泼面便就制作完成了,便可上桌开始食用。