• 准备鲍鱼六只，杀好去内脏洗干净，切格子形花刀，备用
• 准备洗干净的有机辣椒
• 准备新鲜五花肉，和前腿瘦肉洗干净，切薄片备用

五花肉和瘦肉片

有机辣椒

• 下面开始炒制
• 先把鲍鱼焯水，水温要低，在锅里停留大概10秒，捞出来，锅里放猪油，下鲍鱼，鸡粉，蚝油，老抽，翻炒一下捞出来备用
• 先把五花肉煸香，瘦肉用生粉，蚝油老抽码味，下锅翻炒捞出来
• 起锅，不要放油，下有机辣椒，食盐，煸炒至断生捞出来备用，用漏子筛掉辣椒子

• 另起锅，放猪油，下蒜籽，下炒好的有机辣椒，加鸡粉，味精，蚝油，老抽少许，生抽少量，下煸炒好的肉片
• 辣椒炒肉炒好之后下炒好的鲍鱼，一起翻炒，直至肉汁香味进入鲍鱼里，就可以马上出锅了

成菜色泽鲜艳，酱香味十足，一道经典的下酒好菜