辣爆海螺片

食材原料

海螺500克，葱姜蒜、干辣椒、花椒适量，高度白酒两勺，盐、生抽、蚝油、味精和食用油适量，再准备一点点韭菜茎提香。

制作方法：

1、海螺买回来后清洗干净，锅中加入清水，等水沸腾后，把海螺放入水中煮5分钟后捞出过凉水后，从螺壳里挑出，去掉内脏把螺肉切成薄片备用。

2、蒜切片，姜切末，葱白切成小段，准备好干辣椒段和花椒，韭菜取茎部分切碎备用。

3、热锅冷油，把蒜片、葱姜、辣椒段、花椒煸炒出香味，加入螺片，喷入白酒，爆炒，加入适量的盐、生抽、蚝油、味精调味，关火，放入韭菜碎增香，利用锅气翻炒后盛出。