食材

莜面400克。西红柿几个、茄子1个、芹菜适量、蒜适量

做法

1.往莜面面粉中倒入适量的开水，搅拌成絮状，和成光滑、软硬适中的面团

2.揪一小块面（大概10克左右吧）放到一个比较平的盘子上，揉圆，压扁，接下来用手撑按住面团

3.推成牛舌状的面片，用手提住一边，然后迅速的卷在食指上，将卷好的莜面窝窝放到蒸笼中

4.开水上锅，大火蒸8-10分钟即可成熟。

5.开始准备料汁。先把西红柿去皮，把茄子去皮切丁，西红柿切丁，芹菜切丁，蒜切片备用。

6.锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

7.把西红柿放入锅中煸炒均匀，再把茄子放入锅中煸炒均匀。

8.往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺盐、1勺糖调味，再放入半碗清水。接下来，大火烧开后转小火炖10分钟。

9.把芹菜丁放入锅中翻炒匀均，然后再放少许鸡精，翻炒匀均后即可关火。

10.吃的时候，用莜面蘸上料汁或者将料汁浇到莜面上即可