step1:

首先，我们把大虾清理干净，把虾脚、虾线、虾须去掉。

去虾线的时候，可以从虾背部第三节作为入口，去虾线轻松一些。

step2:

清理好的大虾，放入盘中，我们加入少量的料酒、盐、淀粉。并且用筷子搅拌均匀，腌制五分钟。

step3:

腌制五分钟以后，放入油锅中炸，油温保持8成热就好。

炸的过程中要记得不停的反面，避免炸糊。炸至大虾两面焦黄，把大虾捞出来备用。

step4:

锅内留下少许油，放入葱姜蒜末、干辣椒段。

不断炒，炒出香味，然后放入大虾继续炒。

翻炒均匀加入适量椒盐粉，喜欢吃辣椒的放一些辣椒粉，就可以出锅了！