地锅鱼最正宗的做法，隔三差五吃，好吃的停不下来！

菜名：地锅鱼

准备食材：

制作方法：黑鱼一条，面粉适量，植物油适量，食盐适量，大葱一根，生姜一个，大蒜四瓣，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，白酒适量，白糖适量。

制作方法：

1、将新鲜的黑鱼处理好清洗干净，然后切成鱼段放入一个容器里面。

2、去适量的淀粉均匀的撒在切好的黑鱼全身。

3、将锅预热后加入适量的植物油，待油热以后将裹上面粉的黑鱼放进油锅里面煎炸，直到两面变得金黄色取出。

4、取一个干净的面粉，放入适量的淀粉和清水，，再加入少许的食盐，均匀的和面，然后揉成一个面团。用一个湿的纱布盖上静置20分钟。接着分成一个个小的面团，做成一个小饼。

5、大葱去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。

6、将锅预热后加入适量的植物油，待油热以后放入适量的干辣椒、花椒、八角爆炒出香味，在放入切好的大葱、生姜、大蒜爆炒至香味出来，然后加入适量的温水，再加入适量的生抽、料酒、白酒、食盐、白糖、米醋等，大火煮开，煮开了以后将之前煎好的黑鱼放进去，然后将之前做好的小饼一个一个的贴到锅的四周。改为中火。

7、直到汤汁变得浓稠以后就做好了，这样一道美味的地锅鱼就可以出锅了，大家可以慢慢品尝了。