红枣山药蒸糕的做法 素食

用料

• 铁棍山药泥 150克
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 150克
• 发酵粉 3克
• 糖粉 40克
• 装饰用黑白芝麻红枣 少许
• 纯净水 100克（约）

做法步骤

1、将大约两根山药（约200克左右）去皮置于蒸锅里蒸熟～ 小美料理机时间20分钟/V/速度小勺～ ❣️去皮时记得戴手套～

2、准备好所有食材～

3、取蒸熟已经凉透的山药约150克左右～

4、将山药碾碎～ 小美料理机时间5秒/-/速度6～

5、将鸡蛋、糖粉、发酵粉和纯净水搅拌均匀～ 小美料理机时间1分钟/-/速度3～ ❣️纯净水不要一次倒完，留一点至后一步观察面粉干湿状态后酌情添加～

6、搅拌好的状态～

7、加入面粉继续搅拌至无颗粒～ 小美料理机时间30秒/-/速度3-5混合～

8、此时观察干湿状态，可以酌情添加纯净水～

9、继续搅拌至无颗粒顺滑状态～ 小美料理机时间3分钟/-/揉面键～

10、取一六寸活底蛋糕模，可以在模具内擦少许油方便之后脱模，我偷懒垫了一张油纸～

11、取出揉好的面团放入模具，很粘哦，耐心点～

12、最后将硅胶铲抹一点点油，再将面团按平整～

13、封好保鲜膜送入密闭的空间发酵至两倍左右大～

14、取一红枣去核，剪长条再剪成颗粒状，随意随意，整颗放上去也行，装饰食材请随意，手边有什么放什么～

15、发好了，大约了用了一个半小时，模具九成满的样子～

16、撒上黑白芝麻和红枣碎～

17、封好保鲜膜进行蒸制，上汽后中小火大约40分钟的样子～ 小美料理机45分钟/V/速度1～

18、蒸好后立即取出～

19、稍凉后沿着锅壁用脱模刀刮一圈，底下垫一杯子状物体进行脱模～

20、看看是不是很赞～

21、超级理想～

22、美美的早餐来了～

23、就着一碗小米百合粥，人间天堂～

小贴士

蒸好的山药一定要凉了再用，怕掌握不好温度烫死酵母～