扬州炒饭的正宗做法 配料

扬州炒饭是江苏扬州经典小吃，相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮阳菜特点发展而成。炒饭内有虾仁，青豆，绿豆等营养丰富，老少皆宜。

用料

• 泰国香米 300克
• 青豆 适量
• 黄瓜丝 适量
• 香肠 适量
• 虾仁 适量
• 玉米粒 适量
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 半勺

做法步骤

1、鸡蛋打开放入锅里，油不要太多，不然炒出来饭太油

2、鸡蛋炒好放虾仁炒会

3、放青豆玉米粒和火腿肠，一起放进去，翻炒一会，就可以放米饭了

4、锅里放油，先放鸡蛋，鸡蛋炒熟，把其他配料一起放入锅里，炒一会，然后在放入蒸好的米饭，米饭炒个2分钟，放一勺鸡精，半勺白胡椒粉，小半勺盐，再炒几下把调料炒开后倒入黄瓜丝在炒1分钟出锅即可

小贴士

这个米不一定要用泰国香米，其他米也可以代替就是米要硬一点的，蒸饭的时候可以少放点水！如有不懂的地方可以下方留言，感谢家人们的支持