舌尖上的美食，6道正宗浏阳蒸菜做法，营养又健康

一、蒜蓉粉丝蒸虾

海虾｜10只

粉丝｜60g

蒜｜适量

海味酱油｜适量

油｜少许

葱｜适量

做法：

1、先将蒜切成末。

2、粉丝用温水浸泡后，用水煮软捞出沥干。

3、海虾去掉头，从腹部切块至背部，但虾背壳不要切断。

4、去掉虾线，用刀从背部划几刀，以免蒸时打卷。

5、粉丝放底部，虾平铺放在粉丝上。

6、锅中热油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄出香味。

7、炒好的蒜末淋在虾和粉丝上，然后淋上两勺鲜味酱油。

8、大火蒸开，5分钟后关火。

9、最后撒上葱花即可。

二、虾仁蒸蛋

鸡蛋｜2个

鲜虾｜5只

料酒｜1勺

酱油｜2勺

食用油｜适量

盐｜适量

做法：

1、打两个鸡蛋打散在碗里，加少许盐和1勺料酒搅拌均匀。

2、加少许温水搅拌，比例1:1-1:1.5之间~

3、鸡蛋液过滤两次。

4、有小气泡，先放置5分钟等气泡没有了或去掉。

5、盖上保鲜膜（有盖子用盖子），锅中水烧开，蒸15分钟至蛋液凝固。

6、鲜虾去掉虾肠，取出虾仁，加适量盐腌制。

7、蛋液凝固后，去掉保鲜膜，摆上虾仁再蒸5分钟。

8、蒸好后淋上酱油、香油。

9、最后放入香菜做装饰即可。

三、清蒸鲍鱼

鲍鱼｜5个

料酒｜1勺

生抽｜2勺

生姜｜适量

蒜｜适量

白糖｜少许

油｜适量

盐｜适量

做法：

1、刚买回来的鲍鱼，用清水泡5分钟。

2、拿一个小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里敲开，取出鲍鱼肉，去除内脏洗净。

3、鲍鱼肉表面画十字刀，用料酒、盐腌制。

4、葱姜切末，洒在鲍鱼上，然后淋上生抽。

5、蒸锅烧开，姜鲍鱼放入蒸锅里，蒸5分钟。

6、蒸好后取出鲍鱼，锅内烧热放油，加糖，熬出糖色，放入葱花爆香。

7、用勺子，给每一个鲍鱼淋上油即可

8、最后还可以撒上一点葱花。

四、粉蒸排骨

排骨｜500g

蒸肉米粉｜200g

老抽｜2勺

生抽｜2勺

红辣椒｜3个

生菜｜5片

糖｜少许

鸡粉｜少许

白胡椒粉｜适量

葱姜｜适量

做法：

1、排骨温水洗净，捞出沥干。

2、倒入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、鸡精粉、葱姜等调味。

3、用手抓排骨按摩，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时。

4、盘子中放入蒸肉米粉，腌制好的排骨在蒸米粉中裹一圈，让排骨均匀的粘上蒸米粉。

5、锅中放水烧开，把裹好的排骨放入蒸锅里，蒸1个小时。

6、蒸好的排骨酥烂好吃。

7、盘子里放入5片生菜，排骨放在生菜上即可，粉蒸排骨鲜香可口，非常好吃~

五、蒜蓉西兰花

西兰花｜1颗

橄榄油｜适量

鸡精｜少许

蒜｜适量

盐｜适量

做法：

1、西兰花洗净切小块，用盐水浸泡10分钟。

2、锅中烧水，放入少许食用油和盐。

3、水开后，倒入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉开水里过凉，然后捞出备用。

4、锅中烧热放入橄榄油，放入蒜末煸香，倒入西兰花翻炒均匀。

5、加盐，放少许鸡精，勾少许淀粉后出锅装盘。

六、豉汁蒸排骨

猪肋排｜500g

干豆豉｜适量

料酒｜2勺

生抽｜2勺

蚝油｜适量

白糖｜少许

胡椒粉｜适量

生粉｜适量

姜蒜｜适量

盐｜适量

做法：

1、猪肋排斩小块，洗净沥干。

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放入碗中，加生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调成豆豉汁。

3、调好的豆豉汁倒入排骨里，拌匀。

4、倒入一勺食用油、1勺淀粉拌匀。

5、蒸锅烧开，大火蒸20分钟至排骨熟烂即可。