红烧墨鱼做法

主配料：碱发干墨鱼，五花肉，水发香菇，玉兰片，红椒，大葱，

调料：姜蒜片，盐，鲜汤，鸡精，料酒，酱油，淀粉，香油，胡椒粉

制作1：墨鱼斜刀切大片，反复用清水多次浸泡除去碱味。无碱味后放入鲜汤中焯水捞出。

2：五花肉去皮切小片，香菇，玉兰片，红椒切片，大葱切马耳朵形。

3：锅上火，放入油，开中火放入肉片煸炒微出油，依次放入姜蒜片，玉兰片，香菇，红椒炒香，加鲜汤，墨鱼片，盐，料酒，鸡精，酱油，胡椒粉，大葱烧约1分钟，勾薄芡淋少许香油起锅既成。

制作要领：墨鱼一定要漂去碱味，烧至时间不能太长。