家常清炖草鱼豆腐的做法

一、首先将草鱼去除内脏和鱼鳃，再将鱼鳞挂净清洗干净备用。

二、准备姜切片，葱切断，大蒜切碎，干辣椒切丝。

三、由于草鱼个头较大，用刀将其分为三段，这样方便烹饪。

四、卤水豆腐一块，切成大片状备用。

五、锅内烧油，油温升高后转小火，将鱼煎至表皮金黄。

六、鱼煎好后，放入料酒和醋，烹香去除腥味。

七、锅内加入开水，没过食材，加入葱姜蒜，八角、花椒、胡椒粉、，加盐、加生抽调味、最后放入准备好的豆腐。

八、大火烧开，转中火炖煮至汤汁浓稠，关火出锅，撒上几片香菜叶即可。