干煸豆角做出来不香，不存在，今天教您饭店的做法

导读:今天星期六休息我和爸爸妈妈本来是准备出去郊游的，可是天公不作美下起了小雨，只能放弃出去郊游的计划，想了想在家干什么，还是和爸爸妈妈一起研究美食吧。我们决定一人做一道菜，来补偿今天不能出去玩的遗憾。我做了一道干煸豆角，爸爸做了一道西红柿炒鸡蛋，妈妈做了一道红烧肉。爸爸妈妈做出的菜都挺好吃的，可是我做的菜可是就不尽如人意了，我的干煸豆角做出来虽然也有辣味麻味，也不是太咸太淡可就是吃起来不香，我由于做菜经验也不是太多，想了半天也没有想出来那有问题。干煸豆角做出来不香，不存在，今天教您饭店的做法。

于是我就请教爸爸，爸爸说是辣椒和花椒没有煸香，肉末也没有炒出香味，所以才不香。所以我决定晚上按照爸爸的做法再做一遍。

原材料:

四季豆400克、肉末20克、干辣椒段30克、麻椒15克、蒜末15克、盐8克、鸡精8克、糖5克、蚝油5克、生抽5克。

1.将四季豆角洗干净控干水分，然后将豆角掰成一段一段的，不要用刀切，掰出来的豆角更容易入味。

2.将猪肉切成碎末，然后将辣椒、麻椒放入小碗中备用，将蒜切成蒜末放入碗中备用。

3.起锅烧油油温6层热将豆角放入油中，将豆角炸成外皮呈虎皮色就可以捞出了，油温6层的表现为油向四周散。

4.锅留底油，将肉末放入锅中先将肉末煸炒出香味然后将辣椒和麻椒蒜末也放入锅中，然后将辣椒和蒜末煸香，煸到辣椒变色就可以了。

5.将四季豆放入锅中翻炒一下，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、糖开大火快速翻炒就可以。

6.将炒好的干煸豆角放入盘中就可以出锅了。

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1.干煸豆角的过油要注意油温，炸成虎皮色就可以了，豆角要炸熟。如果不能掌握油温，也可以油温低一点下。

2.肉末下入锅中时要煸香，辣椒和麻椒蒜末也要煸出香味，辣椒煸至变色就可以了。

3.将调料放入锅中时要开大火快速翻炒出锅。

干煸豆角做出来不香，不存在，今天教您饭店的做法，保准和您自己家里做出来的不一样。