不卤不炖不红烧，鸡爪简单又好吃的做法，香软不油腻，最适合夏天

小时候，总是被大人告诫：“小孩子不能吃鸡爪，不然写的字就会很难看，像鸡爪一样。”

于是，那时天真的我们就这么地信了。一直到我们不再是小孩，终于可以名正言顺地吃鸡爪的时候，才回味出：“KAO，敢情是把好东西藏着自己吃了呀。”

看似没有一点肉的鸡爪，其实才是真正的精华所在呀，不管是卤、炖或红烧，怎么做都非常好吃，满满的胶原蛋白，软糯的同时又有点粘粘的，吃完还能回味无穷；做成泡椒的，又是爽脆的不同风味；还有非常有名的虎皮凤爪……艾玛，擦把口水先。

不过，今天要和大家分享的鸡爪做法，不卤不炖不红烧，简单又好吃，香软不油腻，非常适合夏天。有点点类似于虎皮凤爪的做法，但是不用油炸，毕竟这大热天的，溅到点点的油星子都是要命的事。我们只取后一道蒸制的工序即可。

夏天，自然是蒸菜和凉拌菜最是让人惬意的了。

——【豉蒸凤爪】——

【食材】：鸡爪500克，生抽2勺，黄酒2勺，蚝油1勺，香油1勺，糖1茶匙，大蒜，豆豉适量。

【制作方法】：

1.准备1斤鸡爪，清洗干净后浸泡半小时，再来给鸡爪剪剪指甲，吃起来更干净也更安心。不然，鸡爪是可能会“报复”的呦。

2.把清洗好的鸡爪挨个斩切成三段。如果没有后面那根长骨的，斩成两半就可以了。哈哈，分切好已是满满的一堆，不怕，鸡爪没有脂肪，只有满满的胶原蛋白在向你招手。

3.烧一锅水给鸡爪焯个水，水尽量多一些，这样受热更均匀。斩切好的鸡爪凉水入锅，水烧开后，加少许料酒去腥，待血沫浮起，再把沫子打捞干净。

4.把焯好水的鸡爪捞出盛于一容器中，加入适量的豆豉，蒜末，再加入腌制的酱汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油以及1茶匙糖，搅拌均匀，再放入一勺玉米淀粉，拌匀。

最后，倒入一大勺香油，帮助锁住水分。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上，让鸡爪充分入味。

5.腌制好的鸡爪取出，上锅蒸40-50分钟，就可以了。最后撒少许小葱，提色提香。蒸到一半的时候，豉香四溢，已是非常的馋人。

趁热吃绵软脱骨，凉食则Q弹丰润，怎么吃都是美味的很呀。咸鲜的口感，不油腻，不管是当下酒菜，还是下饭菜，或者凉了当零食啃着吃，都是巴适的很。

你喜欢吃鸡爪吗？喜欢怎么做的鸡爪呢？快快亮出你的私房做法，馋哭评论区，靠你啦！