大家好，每天分享美食让大家吃得开心吃得放心！今天不卖关子，今天要分享10种牛肉做法，可以说是最全的牛肉食谱了。牛肉是我们熟知的优质蛋白，大病初愈或者孩子成长发育期间多吃牛肉更是对身体好处多多。这份牛肉食谱您可要收藏好了，以后买回来的牛肉就按这几种做法做，每一道都能让人香迷糊！夏季营养全靠它，让你精神饱满的过夏天。

所需食材：牛肉、牛腱子、牛腩、葱姜、一些自己喜欢的配菜、常用调味料

第一道–黄焖牛肉

这道好吃又下饭的黄焖牛肉就做好了，大人小孩都爱吃，喜欢你也试试吧。

黄焖牛肉

做法：1、准备一碗清水加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟口感会更好，泡出多余的血水。

2、切成小块的牛肉放入锅中煸炒，煸炒至焦黄，再放入葱、姜、八角、干辣椒两片，香叶五粒冰糖、一勺生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精，加入开水后盖小火慢炖40分钟

3、最后加入胡萝卜、土豆，再炖20分钟，放点蒜苗，大火翻炒收汁即可。

第二道–小炒牛肉

如果你炒的牛肉又老又柴，你就学我这样做，牛肉又嫩又滑。

小炒牛肉

做法：1、切好的牛肉加蛋清、生抽、老抽、生粉，充分抓拌均匀，腌制十分钟。

2、姜蒜、小米辣里山椒炒出香味，放入牛肉，迅速的滑蛋炒至七成熟，加盐、胡椒粉，最后放入香菜翻炒均匀即可。这样做的牛肉滑嫩可口，你也赶快试试吧。

第三道–香菜牛肉

以后要是没胃口了，就花三分钟做个香菜牛肉，香辣可口，饭前饭后当小吃都很香。

香菜牛肉

做法:1、牛肉切成厚厚的薄片，加胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜、水淀粉腌。牛肉千万不要放盐，不然又腥又白。

2、抓匀后封上食用油腌20分钟，水开下入牛肉烫29秒，变色了立马给它捞出来，然后加蒜末、辣椒粉、黑芝麻，用热油炝香，加生抽、少许香醋、毛油、白糖、青红小米辣，喜欢吃香菜的可以多来点，抓拌均匀这一口下去，给一只猪都不换。

第四道–水煮牛肉

水煮牛肉

做法：1、牛肉切成厚厚的薄片，切好的牛肉加葱姜水，一勺生抽、蚝油、胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀。

2、锅中油热下一块火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油，下葱姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入适量的清水煮两分钟，捞出料汁调味，加盐，少许鸡精，一勺生抽，少许老抽，然后开大火煮开，倒入老婆喜欢吃的配菜，煮熟捞出垫在碗里，再下入腌制好的牛肉，在牛肉定型后，轻轻的推动大火煮一分钟后就可以出锅了。

3、然后加葱花，蒜末，干辣椒，少许花椒，最后撒上白白的黑芝麻淋上热油。这样做的水煮牛肉，你要是学会了，全家夸你是大厨。

第五道–酱牛肉

如果你家孩子喜欢吃酱牛肉，完全可以不用去外面买，因为做法实在是太简单了。

酱牛肉

做法：1、首先把牛腱子放进水中浸泡一个小时，这样能有效的泡出血水。

2、接着冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，水开把浮沫撇干净，捞出转入电饭锅中，放入葱姜和、生抽、老抽、食盐、一勺黄豆酱和一勺甜面酱，再倒入煮牛肉的原汤，电饭锅按两次煮饭进牛肉就熟了，关火再焖上半小时更入味，放凉切成薄片，蘸上这个口水牛肉的料汁，真的是太好吃了，喜欢就收藏做起来吧。

第六道–腐竹牛肉

春天是孩子长高的黄金期，我每周都做两次牛肉包给孩子吃，简单好吃又营养。

腐竹牛肉

做法：1、牛肉要嫩滑入味，腌制是关键，记得收藏好了。

2、切好片的牛肉用手拌匀再下一勺食用油，锁住水分，腌15分钟，葱姜蒜爆香，泡软的腐竹垫底，铺上腌好的牛肉，适量水大火局三分钟即可，爽嫩入味，孩子超爱吃。

第七道–白切牛腩

以后牛肉买回来，出来拿来红烧或焖炒了，还可以这样既能大口吃肉，又能小口喝汤。

白切牛腩

做法：1、牛肉冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，焯水后捞出，温水洗净，转入砂锅中，一次性加满没过食材的清水，一勺盐、香片、红枣，水开转小火炖40分钟。

2、用葱头、蒜泥、小米辣、香菜、生抽、麻油，爱吃辣的来点辣椒油调个料汁。牛腩煮到用筷子轻轻插进去就可以了，然后放入萝卜继续炖十分钟，撒点大蒜叶和香菜即可。

3、煮熟的牛奶切成你嘴巴大小的形状就可以了，配上灵魂料汁，大口吃肉，小口喝汤，真的太满足了。

第八道–葱爆牛肉

这是一道只要不眨眼就能学会的葱爆牛肉，葱香味浓郁，特别好吃，你老公要是不想吃饭，就赶紧安排上。

葱爆牛肉

做法：1、牛肉一定要顶丝切，炒出来才会滑嫩不散。加鸡精、一勺生抽，多放点毛油，一个鸡蛋清、少许生粉，带上手套抓拌上浆。

2、牛肉不能炒太久，先调一碗料汁，加鸡精、白糖、盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺蚝油、一点香油、一勺料酒。锅中油热，倒入牛肉，用筷子滑熟即可捞出。

3、另起锅放姜、蒜、青红椒，再放入大葱。把葱香味炒出来，再倒入牛肉，淋上备用的料汁，最后翻炒29秒就可以出锅了，是不是隔着屏幕都看到香味了？每天跟着我学做菜，以后家里来客都不用去外面吃了。

第九道–辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉

做法：1、首先把辣椒拍一下，然后切成大大的小段，牛肉要选牛里脊肉，切牛肉记得一定要抵丝切，不要顺丝切，这样炒出来的牛肉才不会柴。

2、切好的牛肉加盐、胡椒粉、生抽、耗油、料酒抓拌均匀后腌制十分钟，然后加一勺生粉，锁住牛肉的水分。锅中烧干水汽，倒入青椒炒至断生，盛出备用。

3、热锅凉油，倒入牛肉，快速的将它化散，加葱姜蒜煸炒出香味，倒入青椒，加盐，鸡精，老抽调味，最后大火翻炒两分钟就可以出锅了。

第十道–西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

做法：1、切好的牛腩冷水下锅，加入葱姜、料酒、煮出血沫捞出。

2、油热下牛腩，炒至表面焦黄，接着下入葱姜、八角、干辣椒和几粒冰糖，还有生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒出酱香味

3、最后下一半西红柿炒出汁，加开水没过食材，小火慢炖40分钟，再倒下剩下的西红柿，调味加盐、鸡精、大火收汁就可以出锅了。