鳗鱼的做法大全 鳗鱼干怎么吃？这么配上芹菜和香干，只需要炒炒就能搞定，口感又好！

鳗鱼干的做法非常多，今天我给大家带来的这种做法超简单，配上芹菜和香干，只需要炒炒就能搞定，口感又好，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鳗鱼干，芹菜，香干，姜末，蒜末，盐，白胡椒粉，鸡汁，油。

　　做法：

　　鳗鱼干晒的比较干，用刀比较难切，可以用剪刀剪成小丝状。

　　芹菜去叶子，清洗干净，再切成小段。

　　如果香干比较厚的话，就切成两个大片，再改刀切成丝。

　　锅内倒油，放入剪好的鳗鱼丝炒制。

　　炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆即可出锅。

　　往锅内再加一点点油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的芹菜，翻炒均匀。

　　炒到芹菜断生后，加盐、白胡椒粉和鸡汁调味，翻炒均匀。

　　倒入切好的香干丝，翻炒均匀。

　　最后倒入炒好的鳗鱼丝，炒匀，即可出锅。这道芹菜香干炒鳗鱼丝就做好了，这道菜的口感好，喜欢吃的朋友，快试试吧!