快来试试这个红豆糯米糕,蒸一蒸,做法简单,软糯香甜特好吃
135次浏览
发布时间:2023-12-13 16:21:21
天气渐渐热起来了,家里有红豆和糯米粉的朋友们快来做这个红豆糯米糕吧。软乎乎,糯叽叽,香甜软糯,特别好吃。
做法也是非常简单,搅拌搅拌,上锅蒸熟即可,完全没难度。自己做的,没有添加,吃起来也更放心。
红豆糯米糕
【食材】水磨糯米粉、红豆、白糖
【具体做法】
1,150克红豆浸泡一个晚上,内部没有硬心,可以轻松掐碎的状态就可以。
2,把浸泡好的红豆淘洗干净,放在蒸屉上蒸熟。红豆放在指尖可以轻松捏扁,内部非常绵软即可。红豆也可以放在水里煮熟。
3,将蒸熟的红豆倒入大碗中,加40克白糖、200克水磨糯米粉、200克清水,搅拌成比较稠一点的糯米面糊。
4,模具底部铺上一层油纸防粘,没有油纸就刷一层油,把红豆面糊倒进来铺平。
5,水开上锅蒸,中火蒸30分钟左右,内部完全熟透即可出锅。
6,刚蒸好的糯米糕是非常黏的,需要放置内部完全冷凉再脱模,然后切成小块就可以吃了。如果甜味不够,表面可以蘸一些白糖。软糯香甜,超级好吃。
饭饭小贴士
1,红豆和糯米粉的比例不是固定的,大家可以随意调整,喜欢红豆多的就多放一点。
2,糯米粉和水的比例是固定的,大约1:1,调出来的面糊状态就可以。这个比例和红豆多少无关。
3,根据自己的喜欢,也可以把清水换成牛奶。等量的糯米粉,牛奶的用量要比水稍微多一点,大家可以少量多次加入,找到合适的用量。
4,一次不要蒸太多,尽量当天吃完。吃不完可以短时间放冰箱冷藏,长时间冷藏糯米糕就会变硬。