教你炸汤圆的做法,直接下油锅炸是不对的,少了重要步骤,汤圆开裂还露馅
导语:炸汤圆时,直接下油锅炸是不对的,少了重要步骤,汤圆开裂还露馅
汤圆不仅是可以煮着吃,油炸也是很不错的选择,而且油炸的汤圆,外皮香酥脆,内馅细腻香软,口感不比煮汤圆差,明日便是元宵佳节,往常总是煮汤圆吃,今年就来点不一样的,换作炸汤圆,相信你的家人也会吃得特别开心,在炸汤圆的时候大家需要注意,直接将汤圆下锅油炸是不对的,如果将其中的重要步骤没做好,汤圆便容易出现开裂露馅的情况,所以我们需要将每个步骤都认真做好,这样炸汤圆便是酥糯还不会开裂,学会炸汤圆的做法,以后想吃了随手就能做,这对于喜欢吃甜食的朋友来说是非常棒的选择,下面我便将炸汤圆的做法详细分享大家。
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炸汤圆的做法:
备用食材:汤圆适量,面包糠50克,食用油适量;
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制作过程:第一步,糯米粉准备出适量,将其加入温水揉成一个面团,静置一会,黑芝麻放入在烤箱中将其烤熟,然后根据个人的口味加上点白糖,混合均匀后,放入在料理机中将其打成粉状;
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第二步,然后在打碎的黑芝麻馅中加入少许事先隔水融化好的黄油,充分搅拌均匀后放入在冰箱冷冻至凝固,然后取出来分成一个个大小适中小团子,糯米粉同样也分成一个个的小面剂子;
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第三步,包入适量的馅料捏成汤圆,依次做好所有之后,将其放入冰箱冷冻至凝固,在锅中添上水,将水煮至起小泡泡的时候,将冷冻好的汤圆逐个下入在锅中开始煮,煮至全部浮起后淋入少许凉水;
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第四步,再次沸腾再次加凉水,如此反复三次,待将汤圆煮熟后,即可从锅中捞出来,控干其中的水分,然后用牙签在每一个汤圆上扎些小孔,同时准备一个碟子,放入适量的面包糠,将煮熟的汤圆放入面包糠中均匀粘裹一圈;
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第五步,在锅中添上油,烧至5成热的时候,将裹上面包糠的汤圆逐个下锅开始炸,中小火将汤圆炸至金黄色的时候,说明汤圆被炸好了,盛出便可以开始享用了。
小编总结:在元宵佳节,吃汤圆是很多地方的风俗习惯,而汤圆既可以煮着吃,亦可炸着吃,大家完全可以根据个人的喜好选择不同吃法,煮的汤圆是软糯的口感,炸的汤圆是香酥的口感,各选所爱即可,在这个不能出门的时间里,我们其实用家中常备的几种食材便可以自己学着做汤圆,黑芝麻、糯米粉即可,简单一揉、一包,即可做出传统的黑芝麻馅汤圆,学会汤圆的做法,煮着吃炸着吃你说了算,而且自己亲手做汤圆,既能保证干净卫生,还能让家人非常开心,所以大家别错过做法。
烹饪小技巧:
1、炸汤圆的时候,直接下油锅炸是不对的,多加1个步骤,便是用牙签在汤圆上面扎一些小孔,扎小孔是为了更好让汤圆排气,防止在热油温中炸的时候炸裂,如果这个重要步骤少做了,汤圆当然会做不成功了;
2、如果是冷冻的汤圆,可以先将其煮熟,扎些小孔再油炸,如果是现包的,并且没有冷冻过,便可以直接扎小孔下锅炸;
3、炸汤圆的油温不宜过高,差不多5、6成热就可以了,油温过高容易一下子将汤圆的外皮炸焦,而内馅还没有给炸好,所以这点也需要注意。