烧鸡你爱吃吗？记得小时候最喜欢吃的就是表皮金黄酥脆，口感酥嫩的烧鸡。小时候最幸福的事情，莫过于吃烧鸡的时候能分到一个完完整整的大鸡腿，现在长大了，一个鸡腿已经无法满足，我的目标是吃掉一整只烧鸡！

找一个周末睡到自然醒，吃着烧鸡追自己喜欢的电视剧，再喝上一杯小酒，简直就是人生的一大享受啊！

金黄酥脆的外皮，鲜美多汁的肉质，想想都让人流口水，尤其是刚刚出锅的烧鸡，还冒着热气，明知很烫但还是忍不住咬上一口！在外面想要吃到新鲜出炉的烤鸡得碰运气，因为大部分商家都是一个时间统一制作，等顾客吃的时候再二次加热或者直接吃凉的，味道大打折扣。

买不到？别担心，咱们自己动手来做试试看！

今天就来一个超级省事又好吃的酱油鸡，皮脆、肉嫩。做法其实很简单：就是把整只鸡放进砂锅里一直煮，过一会儿翻个面，浇汁水，烧熟透就好了。听着是不是超级容易，吃着也软烂滑嫩哦。保证你做一次，再也不想买外面的烧鸡了。

心动了吗？做起来吧。

酱油烧鸡

参考份量：3-4人份

制作时间：60分钟

难易程度：★★★☆☆

食材

鸡 1整只

调料

香叶、八角、生姜、冰糖、葱、盐、生抽、老抽、料酒、清水适量。

做法

1.把油锅烧热，放入生姜。

2.把鸡放进油锅里煎，让鸡的整个面都被油煎过，变得金黄。

3.待鸡皮变得金黄，捞出，放入砂锅。

4.调酱汁：三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。

5.把调好的酱汁都倒进砂锅里，盖上盖子，全程小火，水开后一直用汁水浇在鸡身上；中间翻面也要三四次，能使上色更均匀，也防止粘锅。

6.大概煨三十分钟，用筷子戳鸡腿最厚的那个地方，如果没有血水流出来就是熟啦，看看颜色多诱人呐！鸡熟了以后切成块儿装盘就可以开始吃啦。

小贴士

1、鸡最好选活鸡回来自己处理，活鸡味道更鲜美。

2、第一次翻面要在酱油水快煮开之前，因为这个时候的鸡皮最容易粘锅，记得浇点酱汁在鸡肚子里面。

3、判断烧鸡是否熟透，用筷子插一下鸡腿部位，轻松插入代表已经熟了。

4、砂锅里剩下的汁水，可以拿来做卤蛋，做出来的味道也很鲜美。

这款酱油烧鸡是不是超级简单，吃一只大鸡腿就能满足一整天。全家人吃一整只鸡，简直幸福的不要不要的，赶紧做起来吧。