凤尾鱼肉质细嫩、味道鲜美，性温、味甘。具有健脾养胃、助消化、增强食欲的作用。含有的DHA比淡水鱼高出好几倍，特别是读书的孩子，多吃能补充很高的营养价值。

凤尾鱼，被称为长江三鲜之一，春末夏初之际，从海入江产卵，属回游鱼。凤尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸、煮汤、制罐都不失其美味。不知大家有没吃过甘竹牌凤尾鱼罐头？香辣美味，吃一次都让你忘不了。

前天就在超市买了1.5斤的凤尾鱼回来做香炸凤尾鱼。香喷喷的、酥酥的，味道很好，老公用来下酒直夸做得好吃。下面给大家分享香酥凤尾鱼的做法吧！希望你家老公也夸你做得好吃哟！

【香炸凤尾鱼】——特点：鲜香脆嫩、做法特别简单

【主材料】凤尾鱼1.5斤，豆豉30克

【辅料】姜30克

【调味料】食盐、食用油、酱油、料酒

——开始制作——

第一步：我买的凤尾鱼是冰鲜的，解冻好了之后，把肚子清理干净，头部比较小也无肉，剪掉不要，清洗干净后沥干水分。姜拍姜蓉，豆豉清洗干净备用。

第二步：用食盐、食用油、酱油、料酒腌制凤尾鱼半个小时入味，还能去腥。腌制好之后，用厨房吸油纸把鱼表面的水分汲干。

第三步：锅里加入适量的油，油温烧至6成热，一条条依次入下鱼去炸，保持中火炸至鱼变干脆，捞起装盘。这种炸法不用裹粉更酥香。

油炸时小心，防溅油伤到

第四步：姜蓉、豆豉铺在鱼上面，放锅上隔水大火蒸半个小时出锅食用。一炸一蒸出来的凤尾鱼还是很酥脆，而且更入味，也无腥味哦