四川麻婆豆腐的做法 ，教你如何才能做出，好吃又正宗的川菜

大家好！

今天小牛给大家介绍一道四川家常菜【麻婆豆腐】

【食材】嫩豆腐两块

【配料】猪肉末一两，葱白，葱花，姜末，蒜末

【调料】老抽，辣油，花椒油，豆瓣酱，淀粉

【做法】

【步骤1】将嫩豆腐切成大小2X2cm的方块，泡在热水碗里，放入一勺老抽，进行上色。

【步骤2】在锅中倒入少量油，放入一勺辣油和一勺花椒油。

【步骤3】锅内油烧热后，放入葱白、葱花、姜末、蒜末，进行煸炒出香。

【步骤4】放入肉沫、豆瓣酱，炒出香味，倒入一碗清水，放入豆腐。

【步骤5】开小火煨2分钟后，倒入湿淀粉进行勾芡，勾芡3次后，即可出锅。

做麻婆豆腐的关键就在于需要分3次进行勾芡，

这样最终呈现出来的效果就是，

要将芡汁包在豆腐上面 ，

使得口感更加滑口。

麻婆豆腐作为川菜之一，

可谓是无人不知，无人不晓呀！

你学会了吗？