蒜蓉金针菇的家常做法,口感脆滑,味道鲜美
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发布时间:2023-12-20 12:31:24
所需食材及调料:金针菇一把、大蒜一把,小米辣五个、葱花少许、食用油、食用盐、十三香、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。
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先把金针菇用手撕成小朵,这样更方便入味,也更方便食用,撕好之后放进盆中。
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加入适量的清水,下手淘洗干净,再浸泡五分钟,这样金针菇上面的防腐剂之类的就去掉了,一般情况下在饭店里,厨师是不会淘洗的,自己在家做,淘洗一遍会更干净,吃起来也比较放心。淘洗干净后控干水份。
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控干水份的金针菇摆进合适的盘子中,自己在家做,也摆放不了那么整齐,好吃就行了呗!哈哈!
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蒜蓉金针菇当然离不了大蒜,这是一大把大蒜,把它切成末,越碎越好。
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几个小米辣也切碎,喜欢吃辣的可以多放一些,不喜欢吃辣的可以不放,主要也是为了颜色更加好看。
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最后再切一些小葱花。
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起锅烧油,油温三四成热的时候,把蒜末下入锅中炒出香味,大约十几秒钟后加入2克食用盐,一点点十三香,5克左右的白糖,一点点胡椒粉,适量蚝油,混合到一起炒出香味。
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最后再把切好的小米辣放进锅中,一起翻炒十几秒后就可以关火了。
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炒好的蒜蓉酱直接均匀的铺在金针菇上,另起锅烧一些开水,水开后把金针菇放进去蒸八分钟就可以了。
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蒸好以后把盘子中多余的水份倒出来,只留三分之一就可以了,出锅,撒上切好的小葱花,淋上一大勺蒸鱼豉油,最后再少一些热油,烧好只好直接淋在金针菇上,香味瞬间就被激发出来了,一道鲜美可口的蒜蓉金针菇就制作完成了,是不是很简单呢?
这样做出来的金针菇,口感脆滑又下饭,您喜欢的话也可以自己动手在家试一下哦。