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炖鸡腿的做法 记住这3个诀窍,不腥还入味,你还不知道吗?

158次浏览     发布时间:2023-12-23 12:08:13    

不管鸡腿做啥菜,记住这3个诀窍,不腥还入味,你还不知道吗?亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

天冷了,鸡腿就成了我们餐桌上必不可少的一道菜,无论是炖鸡腿,炸鸡腿,蒸鸡腿,这些菜肴,都特别受我们很多朋友的欢迎,但是咱们有些朋友自己在家用鸡腿做菜的时候,做出的鸡腿又腥气,口感发柴嚼不动,其实原因很简单,关键就是你没有掌握好这三个诀窍,今天呢,我就把这三个诀窍分享给大家,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

诀窍1、鸡腿用冷水冲洗。

首先,咱们用鸡腿做菜的时候,需要掌握的第1个诀窍就是,鸡腿一定要用冷水清洗。很多朋友买了鸡腿,剁块后直接下锅炖了,其实这种做法是错误的,正确的做法是鸡腿剁块后,一定要放在水管下冲洗上5分钟,洗净其中的血水,这样炖出来的鸡腿味道才会不腥不腻。

诀窍2、鸡块不需要焯水。

咱们很多朋友在炖鸡腿的时候,都有一个误区,认为鸡腿都是需要焯水的,其实这种认知是错误的。新买来的冷鲜鸡腿,不需要焯水,如果焯水,肉质非常容易散,炖出来的鸡腿口感不好,咱们只需把血水冲干净,然后锅留底油,将大料煸香,然后直接将鸡腿翻炒至变色即可,切记不要焯水,这一点咱们大家一定要牢记。

诀窍3、炖鸡腿的火候要掌握好。

在炖鸡腿时,还有一个诀窍就是,炖鸡腿的火候要掌握。有很多朋友将鸡腿,下入锅内直接开中火炖了,其实这种做法是错误的,炖鸡腿一定要大火烧开,撇去浮沫,然后中火煨至入味,最后再开大火收汁,这三个火候的掌握一定要学好,否则炖出的鸡腿还是会难吃。

总结:炖鸡腿时,有三个诀窍要掌握好,否则炖出的鸡腿,又腥又难吃,这三个诀窍分别是,鸡块一定要冲干血水,第2,鸡腿不要进行焯水,第三是,炖鸡腿的火候要掌握好。只要掌握好这三个诀窍,保证您炖出的鸡腿比饭店里的还香 。

好了,感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,咱们下期见。

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