干炸带鱼的做法 酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人

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今天给大家讲的美食是干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。

干炸带鱼

首先讲一下它的营养价值：

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂 肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。

4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

干炸带鱼

下面就介绍大家怎么制作：

首先 食材 香菜 少许姜片 少许蒜 4瓣面粉 少许带鱼 2条 酱油 少许 油 料酒 少许盐 2小勺

步骤：1.准备好带鱼，带鱼洗净，去头、去尾

2.将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，酱油，搅拌均匀腌制半小时，中途记得翻面

3.碗中加入面粉和水调成面糊状，将带鱼放入面糊中裹均匀上浆

4.锅里放入少许油（稍微多点）油温变热，将带鱼一块块放入锅中，然后翻个面

5.将带鱼煎至表面金黄色关火，盛出即可

干炸带鱼

温馨提醒

1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了

2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。

3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。