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水晶粽的做法:比传统粽子更简单,一看就会,冰凉清爽又Q弹

130次浏览     发布时间:2023-12-26 19:48:16    

导读:水晶粽的做法:比传统粽子更简单,一看就会,冰凉清爽又Q弹

哈喽大家好。六月份最重要的节日就是端午节,在昨天已经悄然过去,还记得每年端午节最重要的就是要包粽子,南方主要是以肉粽和蛋黄粽为主,北方则是以枣粽和八宝粽为主,包粽子的手法也是大不相同,有三角形和四为主,今年的端午节与往年的不同,传统习俗的粽子不再像往年那样的受欢迎,水晶粽逐渐成为了时尚。做法比传统的粽子简单而且冰凉清爽Q弹,软糯又拉丝。

做法:

1,首先做一个紫薯水晶粽,准备好紫薯去皮后清洗干净切成小片装入盘中,放入蒸锅蒸熟。

2,蒸好的紫薯放入料理机中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥,喜欢吃甜可以多放一点,倒入不粘锅中加入60克的玉米油开大火熬煮,用铲子不断的搅拌,大约20分钟左右搅拌至不沾铲子的状态即可出锅。

3,出锅稍微凉一下,带上手套分成大小均匀的小剂子,团成圆团放冷备用。

4,碗中加入水晶粉200克,加入适量的挂花增香,再加入200毫升的清水搅拌均匀备用。

5,锅内加入200毫升清水,500克的麦芽糖开大火煮沸,煮沸后马上倒入水晶粉中烫浆,迅速搅拌均匀,盖上保鲜膜扎几个小洞,放入蒸锅蒸35分钟。

6,蒸好之后完全成透明的状态,搅拌均匀散热,桂花水晶皮就做好了。取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅收口捏紧再团成圆球。

7,新鲜的粽叶煮熟,刷上一层食用油,对折粽叶做成漏斗状分放入馅料压紧,把叶子扣过来,两侧向下压折,再把多余的叶子向一边压折即可,挤上绳子,非常简单的粽子就做好了。放入蒸锅小火蒸5分钟,时间不宜过长,火候不宜过大。

8,时间到出锅,非常简单好吃的水晶粽子就做好了,蒸好的水晶粽有粽叶的清香,整体晶莹剔透,看着就有食欲,咬上一口香甜软糯,还有浓浓的紫薯香味。

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