炒面怎么做好吃 ？教你简单做法，面条筋道有弹性，吃着真过瘾

大家好，经常在外面吃8块钱一份的炒面，今天买些食材自己在家做，干净卫生，方法也是很简单呢！

1.先准备所需要的食材，两块钱的细面条，新鲜的小油菜，1块钱的绿豆芽，午餐肉或者火腿肠都可以，生鸡蛋两个，葱姜蒜干辣椒适量。

2.把小油菜绿豆芽清洗干净，放在一起，午餐肉切条，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3.起锅放水，把水烧开下面条，加一勺盐，增加底味，中间打一遍凉水，面条有筋性，煮制八分熟即可捞出，过凉水，再控干水分，倒一点食用油，把面条挑散，防止粘连。

4起锅放宽油，把油烧热倒出，这样做不会粘锅，再倒入底油，打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒定型，盛出备用。

5.另起锅放油，下葱姜蒜干辣椒炒出香味，下绿豆芽，小油菜，午餐肉，炒制断生。

6.下面条，加生抽调味，加盐，鸡粉，白糖提鲜，用筷子挑散，下鸡蛋炒散，最后撒孜然粉，翻炒几下即可出锅开吃！

这道家常炒面的关键是要提前滑锅，热锅凉油这样不会粘锅，再是加孜然粉，确实很好吃，把火开大点，有点大排档的烟火味，喜欢的朋友可以自己做一下。