高丽菜怎么吃?别再炒着吃了,这做法吃着比肉还香,给肉都不换,好吃不贵
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/b35658685d5a4d9b9d9f3851a8c96400~noop_lyh3y2kmpiu.jpg)
高丽菜别再炒着吃了,这做法吃着比肉还香,给肉都不换,好吃不贵!小编又为各位献上一道菜了,过年期间吃多了大鱼大肉,来点清爽的反而更讨喜,况且家中有长辈,实在也不适合,餐餐都吃得太油腻,做些清淡又可口的料理,应该会更受欢迎,昨天告诉大家,要善用家中的小家电,来节省上菜的时间,今天该谁上场了呢?答案揭晓,就是电锅,电锅家家户户都有,用它来蒸,方便又好用.
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/2f4a17c944a84971ae9a48bcb6ec08fb~noop_k4wxy0dfolo.jpg)
高丽菜卷很家常,人人都会做,花点巧思,做个变化,也能当大菜,一般人都会用烫过的高丽菜叶卷上鱼浆.虾浆或绞肉,今天我用更清爽的材料来做,包入嫩豆腐.鲜鱼.鲜菇再加上葱丝.姜丝.红椒丝来提味,整道菜吃起来,不只清爽而且口感还很丰富,营养也很均衡,相信各位会喜欢,前几篇文章我帮各位想了吉利的菜名,也希望大家一起来动脑筋,我发现大家真有创意,菜名不只好听还比我的更配,这份工作就留给大家,有好的创意也要让我知道喔!
鲜鱼豆腐翡翠卷
材料:
高丽菜(卷心菜)、嫩豆腐、鲷鱼片或任何白色鱼肉、新鲜香菇、葱丝、姜丝、红椒丝
调味料:
盐、鸡粉、胡椒粉、香油、米酒
做法:
1. 高丽菜先去掉蒂头,在水龙头下冲水,就很容易将叶片取下.(依家中的人口,决定要包几卷,就取多少片叶子.)
2. 准备一锅滚水,下高丽菜叶烫软,捞出泡冰水冷却,再捞起沥干水份.
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/787375e916e54e04a630fbe6815961d4~noop_3zjcmurop2q.jpg)
3. 鱼肉切片或切粗条,豆腐切厚片备用.
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/c5c5322665a44cdcabd1ffa5b4c80442~noop_xqvwrqqgzug.jpg)
4. 鲜香菇切丝放入碗内,再加入姜丝.葱丝及红椒丝.
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/eed7762772b84782b29fe1cc352eaa13~noop_nj5zb2jwwud.jpg)
5. 下调味料塩.鸡粉.胡椒粉.米酒1T及香油.
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/7d27354292a94affbb343fc498350e93~noop_v1sxlp20jrr.jpg)
6. 用手抓一抓让调味料混合均匀.(味道可放稍微重一点点,等会要放在豆腐和鱼肉上面,而鱼肉.豆腐不用调味,但也不要加太咸.)
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/babac58fd10c466092590cac51866b88~noop_qld3ncd0iyi.jpg)
7. 烫软的高丽菜先修掉粗梗,等会才好包。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/1ed71a41a1b040c3a187b1cf597f945d~noop_5nyqpvej2gj.jpg)
8. 高丽菜铺在砧板上,放上豆腐,再放鱼肉及蔬菜丝。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/a226479d9c484092a4ff2036c9dbf20f~noop_aga3otjvxfn.jpg)
9. 然后卷起来,排入盘中,入电锅中蒸15分钟。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/1c0068c273e54dcd99ffbad2a0e5a393~noop_vp0mjvh3oih.jpg)
10. 蒸好后取出,倒出盘中的蒸汁,入锅中用太白粉水勾芡,再淋上香油。(试一下味道,如果太淡,再加入鸡粉调味。)
11. 将煮好的酱汁淋在翡翠卷上,即可上桌。
![](/wp-content/uploads/images/2023/12/29/2f4a17c944a84971ae9a48bcb6ec08fb~noop_k4wxy0dfolo.jpg)
小叮咛:
**高丽菜叶子如不容易取下,可在水龙头下边冲边剥,菜叶较不容易剥破.
**高丽菜川烫再泡冰水会更脆.
** 烫软的高丽菜先修掉粗梗,等会才好包.
**蒸汁要勾芡再淋在翡翠卷上,味道才会吸附的住.
**姜丝一定要放,它会让味道更提升.
**调味料的量我没写,各位依包的卷数,自行调整.